Подскажите, пожалуйста, рецепты ваших любимых тортиков.

Монастырская изба:

на тесто:
200 гр. сливочного масла
200 гр. сметаны
2,5 стакана муки (400-450 гр. )
1 чайная ложка соды без верха
уксус
ванилин на кончике ножа

Это все смешать в порядке: сметана + растопленное масло, туда соду гашеную, ванилин и наконец всю муку. Расстаивать в холодильнике - 2 часа где нибудь.
Дальше тесто делим на 15 частей, каждую раскатываем в пласт 2-3 мм. Надо чтобы конечные бревнышки для избы были одинаковыми, т. ч я делаю трафарет из бумаги 20 на 8 см. На каждый пласт выкладываем вишню ( 600 г на все пласты) и посыпаем сахаром. Вишню только разморозить и убрать жидкость сначала надо.
Я вообще беру вишневое варенье - вытаскиваю оттуда ягоды и, соответсвенно, не посыпаю сахаром. "Вареньевые вишни" не дают там много жидкости, как мороженые.
Далее сбить сливки 0.5. с половиной сахара (75 грамм) и туда осторожно ввести взбитую сметану со 2 частью сахара. Выкладывать "бревнышки" как на "домик", промазывая кремом.
Я посыпаю только шоколадом, потому что орехи в посыпке перебьют вкус вишен, но орехи обязательно добавляю в крем

шоколадные. но на кухне ради этого напрягаться не буду.
готовые покупаю. рецепы не спрашиваю.

Торт «Зебра»
яйцо - 4 шт.
сахар для теста и глазури - 500 г и 250 г
сметана - 250 г
маргарин - 200 г
мука пшеничная - 320 г
сода - 2/3 ч. ложки
какао-порошок - по вкусу
молоко - 150 г
ванилин - 7-8 капель
масло сливочное - 1 ч. ложка
Яйца растирают с сахаром добела, добавляют сметану, размягченный маргарин, хорошо взбивают и всыпают муку, смешанную с содой. Быстро замешивают тесто и делят его на две части, в одну из которых добавляют какао-порошок до получения необходимого цвета.
В смазанную маслом форму поочередно выкладывают ложкой коричневое и белое тесто. Выпекают при 220 °С около 30 минут.
Для глазури молоко доводят до кипения, добавляют сахар, разведенный ванилин и проваривают так, чтобы капля сиропа, опущенная в стакан с холодной водой, оседала на дно в виде лепешки. В горячую массу добавляют масло и хорошо размешивают.
Готовый торт выкладывают из формы, охлаждают и глазируют поверхность и края торта, равномерно распределяя глазурь ножом. Часть глазури можно соединить с какао-порошком и использовать для нанесения орнамента.

Торт «Черепаха»
мука - 2 стакана
яйца - 5 шт.
сахар - 2 1/2 стакана
какао-порошок - 4 ст. л.
сметана - 2 стакана
масло сливочное - 100 г.
Взбить 5 яиц с 1,5 стаканами сахара (если плохо взбивается,
можно добавить щепотку соды) . Добавить 2 ст. л. какао и 2 стакана муки. Это тесто.
На противень выкладывается по пол чайной ложки в виде маленьких лепешек. Пекутся быстро. Готовые лепешки обмакиваются в крем и выкладываются, на поднос или тарелку горкой (если не лень, то можно выложить в форме черепахи: лапы, голову, хвостик, а из шоколадной конфеты с белой начинкой вырезать глазки) . Дать немного пропитаться.
Крем: 2 стакана сметаны, 1 стакан сахара, 2 ст. л. какао и 100 г. размягченного сливочного масла (в принципе можно обойтись и без масла) - все это перемешать до однородной массы.

тесто:
2яйца
1ст. сахара
1ст. сметаны
1,5ст. муки
1ч. л. разрыхлителя
Смешать миксером, вылить в смаз. форму, выпекать при 200 град. мин. 40.
Остудить. срезать верх, середину выбрать ложкой, немного её измельчить, смешать с кремом и выложить обратно. накрыть срезанным коржом и посыпать сах. пудрой.
крем
200 гр. слив. масла
1б. сгущ.

генеральский торт:
1,5 ст сахара
1,5 ст сметаны
1,5 ст муки
3 яйца
1 ч ложка соды гашеная
все смешать, разделить на 3 части
в 1 добавить 0,5 стакана орехов
в 2 0,5 стакана изюма
в 3 0,5 стакана мака
ипечь 3 коржа, остудить
крем: 0,5 литра сметаны ( высокой жирности) + 2 ст сахара, взбить и в холодильник охладить
коржи промазать, дать торту настояться и приятного аппетита!! !
фото нет, но поверьте торт ооочень вкусный и прост в приготовлении

С этим тортом придется повозиться, он этого стоит
ФРАНЦУЗКИЙ ПОЦЕЛУЙ:
торт состоит из двух пластов безе и очень тонкой песочной прослойкой бежду слоями безе
безе:
6 белков взбить в густую пену с 300 гр сахара и щепоткой ванилина, когда пена станет очень крепкой, осторожно вмешать 1 ст ложку муки.
я взбиваю белки на каждый корж отдельно ( 3 белка+ 150 гр сахара+ 0,5 ст ложки муки)
испечь два коржа безе, печь в нежаркой духовке примерно 1 час.
песочная прослойка:
50 гр масла+ 50 гр сахара+ 1 яичный желток+ сода на кончике ножа+ 120 гр муки
замесить тесто, руки смочить водой и размазать тесто ( тонким слоем) на противне, выпекать 10-15 мин при 200%, и очень быстро снять с листа на стол ( на полотенце) . песочная прослойка очень очень хрупкая, ломается, но это ничего ( она внутри торта)
шоколадно-ореховый крем:
5 желтков+ 1 яйцо+ 100 гр сахара+ 2 ст ложки сгущеного молока+ 2 ст ложки какао+ 1 ст ложку муки+ щепотка ванилина
все смешать и влить 2 ст ложки обычного молока
поставить варить на маленький огонь на водяную баню, все время помешивать до загустения
сняв с огня добавить в крем
150 гр сливочного масла+ 10 шт. измельченных грецких орехов, крем взбить и поставить в горячую воду, чтобы не остыл
сборка торта:
на блюдо укладываем безе, смазываем кремом, кладем песочную прослойку, опять крем, снова безе и весь крем на поверхность торта- крем горячий, поэтому как глазурь растекается по поверхности. украсить орехами и шоколадной стружкой.

Торт " Медовик "

На водяной бане растопить 2ст. ложки меда, 2 яйца, 2ст. ложки маргарина, 2 ч. ложки соды и 1 стакар сахара.

Помешивать до полного растворения сахара. После снять с водяной бани и добавить муки сколько возьмет, чтобы тесто было не слишком крутое (примерно 2,5-3 стакана муки получается) .
Тесто разделить на 6-8 частей, раскатать и выпекать до золотистого цвета.

Крем: сметана с сахаром.

Торт Шоколадный
Для приготовления блюда "Торт Шоколадный", вам понадобится:
Тесто:
4 желтка,
90 г сахара,
200 г сливочного масла,
300 г муки,
2 ст. ложки какао.
Желтки растереть с сахарным песком, смешать с размягченным маслом. Всыпать муку, какао-порошок и замесить тесто. Разделить на три части, раскатать лепешки, выпечь. Охлажденные коржи переслоить кремом, верх торта покрыть глазурью, украсить кусоч­ками шоколада.
Крем:
4 белка,
90 г сахара,
150 г молотых орехов,
ли­монная цедра одного лимона.
Белки взбить с сахарным песком, всыпать орехи и цедру. Хо­рошо перемешать.
Глазурь:
2 ст. ложки сметаны,
2 ч. ложки какао-порошка,
3 ст. ложки сахара,
50 г сливочного масла.
Сметану кипятить до загустения, добавить какао-порошок, сахар и масло. Тщательно перемешать, снова кипятить до загустения.

http://wewomen.ru/pesochnie_torti/tort_shokoladniy.htm

ТОРТ Ореховый с шоколадным кремом
Растереть 9 желтков с 10 ст ложкми сахара, добаить 2 ст ложки воды, 1- ст ложек толченых орехов, 9 взбитых белков, 4 ст ложки толченных сухарей. Приготовить тесто и вылить в смазанную форму, выпечь. Когда торт остынет, разрезать на 2 части, пропитать сиропом -3 ст ложки водки+3 ст ложки варенья. Крем- 50-75 гр шоколада разломать, добавить 2 ст ложки воды и растопить на водяной бане, охладить и взбить в любым масляным кремом.

"Студентский"
Правда может не подойти к праздничному столу, но делается бысто и очень сладенько и вкусно) )

Потребуется:
галетное печенье (сколько возьмёте, столько тортика и выйдет)
сгущёнка (1 банки хватит с головой)
порошок какао (маленький пакетик)
грецкий орех (по вкусу, где то две жмени)

Галетное печенье разломать до очень мелких ксочков. Добавить туда сгущенки стольк, чтобы оно всё было "влажное" и одной формы, добавит какао до приобритения равномерного коричневого цвета и мелко нарубленые грецкие орехи) )
Всё перемешать и кушать с удовольствием*