Подскажите пожалуйста рецепты ваших любимых пирогов

Творожно -шоколадный пирог

Очень простой и вкусный пирог! Этот рецепт я взяла у соседки- немки ( она его называет русским пирогом ),а ей в свою очередь дала русская женщина -переселенка.

100 грамм маргарина трем на крупной терке, добавляем 100 грамм муки, 100 грамм сахара, 1 яйцо, 40 грамм какао, 1/2 пак. пекар. порошка. Все перемешиваем. Тесто должно быть как пластелин. 3/4 теста выкладываем в форму ( у меня форма силиконовая, поэтому я ее ни чем не смазываю) .

Сверху на тесто выливаем начинку.

Для начинки: смешиваем 150 грамм сахара, 100 грамм размягченного слив. масла, 3 желтка, 500 грамм творога, 1 пакетик ванил. сахара, 1 пакетик ванил. пудинга. 3 белка хорошо взбиваем и добавляем в творожную массу. Аккуратненько перемешиваем до однородной массы. Можно добавить фрукты, будет еще вкуснее .В этот раз я добавила вишню-1/2 стакана (сок, естественно, слить) .
На начинку маленькими кусочками выкладываем остальное тесто.
Выпекаем минут 40, духовка 160 гр.

У меня форма 20 см. , получается 2 пирога.

Рецепт взяла на этом сайте

http://www.liveinternet.ru/community/2009145/post98280360/ - есть фото
------------------

Вкуснейший морковный пирог

100г сахара
0,5 стакана раст. масла
3 яйца
150г тертой моркови
100г изюма
Цедра 1 лимона или апельсина
175г муки
1 ч. л. соды или разрыхлитель
1 ч. л. молотой корицы
0,5 ч. л. молотого мускатного ореха
1 ч. л. ванильного сахар

Лимонная или апельсиновая глазурь:
175 гр сахарной пудры
2 ст л лимонного или апельсинового сока

Слегка взбить сахар, масло и яйца, добавить тертую морковь, изюм и цедру. Просеять муку, соду или разрыхлитель и специи. Все соединить и размешать.

Вылить тесто в форму и выпекать 40-45 мин при 180 град.

Взбить все ингредиенты для глазури – она должна получиться густоты жидких сливок.

Покрыть всю поверхность глазурью и разрезать на квадратики.

рецепт взяла на этом сайте

http://www.liveinternet.ru/community/2009145/post97565952/
- есть фото
------------------------------

Блинчатый пирог с мясом

15 готовых блинов
2 яйца
2 столовые ложки муки
3-4 столовые ложки сметаны
150 г молока
соль

Для начинки:
500 г сырого фарша
2-3 средних луковицы
готовое картофельное пюре (4-5 средних картофелин)
2-3 зубчика чеснока<
соль
перец

Сначала готовим фарш. Для этого мясной фарш поджариваем, добавляем мелко нарезанный лук и чеснок. В конце добавляем картофельное пюре, солим, перчим и еще пару минут прожариваем на среднем огне. Намазываем блины фаршем и складываем в форму для запекания, сворачивая каждый блин улиткой, по кругу. Готовим заливку. Смешиваем муку, яйца, сметану и молоко, слегка солим, чтобы получилось не очень густое тесто и заливаем сверху блины. Ставим пирог выпекаться в духовку при температуре 180 градусов, примерно на 30 минут. В конце посыпаем тертым сыром и запекаем еще несколько минут
---------------------

Открытый пирог с рыбой

На 12 порций понадобится: 200 г муки, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 1 банка кеты в собственном соку (или другой рыбы) , 150 г замороженной стручковой фасоли, половина пучка зеленого лука, 100 г нежирной сметаны, кайенский (красный) перец, соль.

Замесить тесто из муки, масла, 1 яйца и щепотки соли. Накрыть полотенцем и поставить на полчаса в холодильник.
На листе бумаги для выпечки раскатать тесто толщиной примерно 5-7 мм, перенести на противень или в форму для пирога, сделать из теста бортик. Последовательно уложить на тесто размытую вилкой рыбу, стручки фасоли и мелко нарезанный лук.

Взбить вместе яйцо, сметану, соль и перец. Полученной смесью залить пирог.

Выпекать при 200 градусах 30 минут.

ЛУКОВЫЙ ПИРОГ
Для пирога на 6-8 человек.
Тесто: 1 стакан пшеничной муки, 1/4 чайной ложки соли, 125 г слив. масла, 3 столовые ложки сметаны
Начинка : 3 стол. ложки слив. масла, 1кг репчатого лука, нарезанного тонкими кружочками, 1,5 чайных ложки соли, 1/2 ч. ложки сахара, 1/2 ч. л молотого чёрного перца, 4 яйца, 1,5 стакана сметаны, щепотка красного перца
Муку, 1/4 ч. л. соли, 125 г слив. масла замесить руками в блюде, добавить 3 ст. л. сметаны.
Месить до тех пор, пока тесто перестанет липнуть к стенкам блюда.
Скатать тесто в ком и положить в холодильник на 3 часа.
Охлаждённое тесто раскатать на слегка припылённой мукой доске в круг и загнуть края.
Смешать ЛУК с 1 ч. л. соли, сахаром и чёрным перцем и обжарить на слив. масле так, чтобы лук стал мягким, НО не успел подрумяниться.
Яйца, 1,5 стакана сметаны, 1/2 ч. л. соли, красный перец взбить и смешать с луком.
Выложить на тесто, которое затем поставить в предварительно довольно хорошо нагретую духовку (175-200) на 35 минут или оставить его там до тех пор, пока оно не подрумянится.
Подавать к столу горячим.

да хоть-бы какие-нибудь покушать

Пирог с капустой
30 гр. свежих дрожжей, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 2 стакана молока, 1 яйцо, 5-6 стаканов муки, свежая капуста, сливочное масло, соль, сахар, яйцо и сл. масло для обмазки.
Дрожжи растереть со ст. л. сахара, добавить теплое молоко, соль, яйцо. Всыпать просеянную муку. Тесто месить до тех пор, пока не станет отставать от рук и посуды. Накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1,5-2 часа.
Для начинки капусту пошинковать, добавить соль и сахар, размять, чтобы появился сок.
Подошедшее тесто еще раз размять, раскатать в форме квадрата, "накинуть" на противень. Выложить капусту, сверху покрошить сливочное масло. Завернуть пирог конвертом, лишнее тесто отщипнуть. Взбить яйцо, смазать им пирог. Из остатков теста вырезать фигурки, украсить ими пирог. Украшения тоже смазать яйцом.
Дать пирогу подойти и выпечь в предварительно разогретой духовке.
Готовый пирог вынуть из противня, смазать сливочным маслом и укрыть.

Пирог карамельный
Для теста: 350 г муки, 100 г маргарина, 300 г сметаны, соль по вкусу.
Для крема: 1 стакан молока, чуть меньше 1 стакана черного кофе, 100 г сливочного масла, 1/2 стакана муки, 200 г сахара.
Маргарин порубить с мукой, добавить сметану и приготовить слоеное тесто. Порезать его на 3 части, раскатать на коржи и выпекать в духовке при температуре 150-180 градусов в течение 40-50 минут.
100 г сахара варить в небольшом количестве молока до тех пор, пока сахар не приобретет золотисто-коричневый цвет. Затем вылить в крепкий черный кофе, разведенный молоком.
Сливочное масло растопить в отдельной посуде, добавить муку, оставшийся сахар и довести до кипения. В полученную смесь постепенно добавить карамельную массу, помешивая, варить до тех пор, пока крем не загустеет.
Испеченные коржи остудить и покрыть толстым слоем крема, сверху посыпать сахарной пудрой

Пирог "Кудрявый"
Для теста: 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 пачка маргарина, 1/4 чайной ложки соды, 4 стакана муки, 1/2 столовой ложки крахмала.
Для начинки: густое варенье.
Маргарин ослабить, растереть с сахаром, содой, яйцами, всыпать муку, вымесить. Разделить на две части (1 поменьше) , маленькую положить в морозилку, другую разровнять на смазанном противне. Смазать густым вареньем, посыпать крахмалом. Из второй части теста, натертой на терке, сделать верхний слой и поставить в разогретую духовку. Печь при температуре 180 градусов около 30 минут

Пирог открытый французский с миндалевым кремом
(готовим часто, фото тоже моего пирога)
Тесто покупное слоеное стелим в форму (предварительно форму застелить пищевой бумагой) ,проколоть вилкой тесто в неск местах и на 5 мин в очень горяч духовку. Вынуть
и на тесто наносим слой крема миндалевого
крем: -
- 1 яйцо
- 100г сахара
- 125г миндаля измолого в пудру (блендером или мясорубкой)
- 40 г масла сливочного
На крем выкладываем половинки персиков или вбрикос и запекаем при 200 ° минут 15

Пирожки печеные
Для приготовления потребуется:
Дрожжевое тесто для пирожков:
Мука пшеничная - 1 кг
молоко - 500 мл
яйца - 2 шт.
сахарный песок - 2 ст. ложки
масло растительное - 2 ст. ложки
дрожжи свежие - 30 г
соль - 1/2ч. ложки

Способ приготовления:
В теплом молоке распустить дрожжи добавить яйца соль и сахар. Подсыпая просеянную муку замесить не очень крутое тесто добавив в конце растительное масло. Оставить тесто накрыв его тканью в теплом месте на 2-25 ч. Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза («подойдет» ) обмять его руками дать выстояться еще примерно 40-50 мин сделать вторую обминку и выложить на посыпанную мукой разделочную доску или чистую поверхность стола. Отрезая куски от приготовленного теста раскатать их на круглые лепешки толщиной примерно в 1 см и размером с чайное блюдце. На середину лепешек уложить начинку (по 2-3 ст. ложки) с трех сторон защипнуть над ней края лепешки таким образом чтобы сформировался пирожок треугольной формы. Сформированные пирожки-треугольники уложить на смазанный растительным маслом противень выдержать 20-25 мин (дать расстояться) при комнатной температуре смазать яйцом поместить в разогретую духовку и испечь при 190-200 С.

Морковный рулет по-португальски

1 кг моркови, 750 г сахара, 6 яиц, 3 стол. ложки с верхом муки, чайная ложка питьевой соды.

Очищенную морковь отварить в подсоленной воде. Не давая ей остыть, протереть через сито или пропустить через мясорубку. Желтки взбить с сахаром, соединить с морковью, всыпать просеянную муку с содой и тщательно вымешать. Последними ввести взбитые в пену белки и осторожно перемешать. Выложить смесь на противень, смазанный маслом и покрытый пергаментом. Выпекать в духовке при температуре 108-120°С. Остудив, смазать тонким слоем любого крема и свернуть рулетом.

Пекла пару раз шарлотку, пиццу.

Легко и быстро. Тесто: смешать по 1\2 стакана майонеза и сметаны, два яйца, 1 стакан муки, 1 ч. л. соды. Получится тесто консистенции сметаны. Вылить половину в сковороду с высоким бортиком, положить слоями начинку: тонкими кружками картофель, обжаренный полукольцами лук, рыбную консерву (лучше сайру), снова лук, картофель и залить все оставшимся тестом. Выпекать при 180 градусах-40 минут. Начинку можно любую: зеленый лук с яйцом, капусту, фарш. Со сладкой только не пробовала. Кушайте на здоровье, очень вкусно.

Очень любим пирог из слоёного теста. Для начинки обжаривается лук и фарш. Выпекается в духовке. Очень быстро и вкусно.

взять 600гр муки, 1,5 стакана воды, 1ч л сахара, 1ч л соли, пакетик дрожжей, 2 ст л масла подсолнечного. смешать муку, воду, дрожжи развести в остальных 0,5 воды, добавить соль, сахар, масло, перемешать и поставить подниматься, через 1 час можно лепить пирожки.! Приятного аппетита!!!!

пирог манник. Вкусно и быстро.
сахарный песок-1 стакан
мука-1 стакан
манная крупа-1 стакан
кефи (или молоко) -1 стакн
Маргарин-100 грам
яйца-2 шт
сода-пол чайной ложки
уксус-пол чайной ложки
Какао-4 столовых ложки

смешиваем схар, муку, яйца, кефир, манную крупу с растопленным маргарином. Затем в тесто добавляем соду и уксус одновременно. затем отливаем половину теста на протвень (предворительно смазаный растительным маслом), а оставшуюся половину смешиваем с какао и тоже выливаем на протвень, выпикаем в течение 20 мин. до готовности. Заливаем сверху школадной глазурью.

Шоколаная глазурь:
8 столовых ложек сахара, 4 стлвых ложки молока, 3 столовых ложки молока смешать с предварительно растопленной столовой ложкой сливочного масла. на медленном огне все массу мешая довисти до кипения и продолжать мешать до полного растворения сахара (примерно 3 мин)

Приятного аппетита!