Моя свекровь готовила пирог, называла его "Куха" (немецкая кухня). Может кто-нибудь знает как правильно его готовить.

правильно обзывается КУХ
* Молоко — 2 стак.
* Яйцo — 3 шт
* Ванилин — 1 пакет.
* Масло сливочное — 250 г
* Дрожжи (свежие) — 50 г
* Сахар — 1,5 стак.
* Мука — 6-7 стак.
* Соль (щепотка)

В тёплом молоке развести 1 стакан сахара, соль, дрожжи, всыпать половину муки, хорошо перемешать и поставить в тёплое место. Когда масса запузырится и увеличится в объёме в 2 раза, добавить 200 г растопленного масла, взбитые яйца, оставшуюся муку и вымесить тесто, которое должно получиться некрутое. Снова дать подойти. Затем тесто обмять и выложить в смазанную форму. Приготовить посыпку: 50 г сливочного масла растереть 0,5 стакана сахара и пакетиком ванилина, добавить столько муки, чтобы получилась крошка. Посыпать верх теста масляно-сахарной крошкой и поставить в разогретую духовку на 30-40 минут. Выпекать при температуре 200 градусов. Первые 15-20 минут дверцу духовки не открывайте, а то пирог может осесть. Когда кух подрумянится, проверьте готовность зубочисткой. Готовый пирог слегка остудите, порежьте на кусочки. Приятного аппетита!

У нас его пекут на поминки.
Начинкой для этого пирога может быть любое варенье, но учитывая что песочное тесто довольно сладкое оптимально подходит клюква перемолотая с сахаром ( мы живём на севере и клюква у нас в почёте) .
Размягченное сливочное масло (200 гр) перетереть с сахаром (200гр.) , добавить 1 яйцо.
Добавить соду (0.5 ч. л.) , 2 стакана муки хорошо вымесить. Получившееся тесто разделить на две части. Первую оставить как есть, во вторую добавить еще 1,5 стакана муки.
Первую часть теста (без доп. муки) прямо на противне раскатать скалкой или размять руками в пласт толщиной 4-5 мм. Сверху на который ровным слоем положить варенье или повидло.
Вторую часть теста (с доп. мукой) потереть на крупной терке поверх варенья. Если нужно распределить крошки рукой для равномерного покрытия. Запекать в духовке на среднем огне, 30 мин. Дать слегка остыть пирогу, разрезать, переложить в сервировочное блюдо.