Кто готовил чизкейк? Поделитесь рецептом и впечатлениями. Вкуснее чем покупной?

Сама не делала, рецепт с сайта
Сыр творожный — 400 г
Сметана — 200 г
Печенье — 1,5 пач.
Орехи грецкие — 200 г
Масло сливочное (растопленное) — 150 г
Цедра лимонная (с 1/2 лимона)
Сахар — 1 стак.
Яйцо — 3 шт
печенье ломаем
перетираем в крошку
орешки тоже
форму выстилаем пекарской бумагой
орешки смешиваем с печеньем, вливаем растопленное масло, вымешиваем
выкладываем в форму, формируем бортики
ставим форму в холод, занимаемся начинкой
сыры (пока без сметаны) перетираем с сахаром на самом медленном ходе миксера
добавляем сметану
и яйца по одному (вымешиваем тщательно, но не перебиваем)
добавляем цедру лимона
достаем форму, выливаем начинку
выпекаем.. . как написано. при 165 градусах 1,5 часа.. .
остужаем

Чизкейк
Meddi 21 февраля 2011 00:14:01 561 85 1 2 3 4 5 (голосов: 2)Прохладный, мягкий, воздушный, — этот чизкейк никого не оставит равнодушным. Ингредиенты: 250 мл молока250 г творога60 г сливочного масла6 яиц55 г пшеничной муки высшего сорта20 г кукурузной мукицедра одного лимона¼ ч. ложки пекарского порошка130 г сахарной пудрыПриготовление: Разогрейте духовку до 150°С. Отделите желтки от белков. В большую миску налейте молоко. Поместите миску над посудой с кипящей водой, не давая дну миски касаться воды. Добавьте в миску сначала творог, а затем масло. Перемешивайте смесь, пока она не станет кремообразной. Уберите миску с посуды с кипящей водой, дайте творожной смеси немного остыть и добавьте яичные желтки. Опять перемешайте. Смешайте пшеничную и кукурузную муку. Продолжая перемешивать добавляйте понемногу смесь пшеничной и кукурузной муки так, чтобы не было комков. В конце добавьте цедру лимона. В другую большую миску вылейте яичные белки (миска должна быть абсолютно чистой и сухой) . С помощью электрического миксера взбивайте белки около 3-х минут. Добавьте пекарский порошок и сахарную пудру. Продолжайте взбивайте до появления устойчивых пиков из белковой массы. Аккуратно добавляйте взбитые белки в творожную смесь. Небольшими порциями, с помощью лопатки вмешивайте белки так, чтобы масса не потеряла воздушность. Переложите творожную смесь в емкость для запекания, которую в свою очередь поместите в другую, чуть большую емкость, наполненную кипятком на половину высоты. Выпекайте чизкейк 50-60 минут. Проверяйте готовность чизкейка зубочисткой. Когда чизкейк будет готов, выключите духовку и оставьте дверь духовки приоткрытой на 10 минут. Это делается для того, чтобы чизкейк не треснул и не опал. По прошествии 10 минут достаньте чизкейк из емкости с водой, дайте ему остыть, а затем поместите в холодильник и охлаждайте около 3-х часов. Приятного аппетита! ♥Источник — en.christinesrecipes.com
Прохладный, мягкий, воздушный, — этот чизкейк никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты:
250 мл молока
250 г творога
60 г сливочного масла
6 яиц
55 г пшеничной муки высшего сорта
20 г кукурузной муки
цедра одного лимона
¼ ч. ложки пекарского порошка
130 г сахарной пудры

Приготовление:
Разогрейте духовку до 150°С.
Отделите желтки от белков.
В большую миску налейте молоко. Поместите миску над посудой с кипящей водой, не давая дну миски касаться воды. Добавьте в миску сначала творог, а затем масло. Перемешивайте смесь, пока она не станет кремообразной. Уберите миску с посуды с кипящей водой, дайте творожной смеси немного остыть и добавьте яичные желтки. Опять перемешайте.
Смешайте пшеничную и кукурузную муку. Продолжая перемешивать добавляйте понемногу смесь пшеничной и кукурузной муки так, чтобы не было комков. В конце добавьте цедру лимона.
В другую большую миску вылейте яичные белки (миска должна быть абсолютно чистой и сухой) . С помощью электрического миксера взбивайте белки около 3-х минут. Добавьте пекарский порошок и сахарную пудру. Продолжайте взбивайте до появления устойчивых пиков из белковой массы.
Аккуратно добавляйте взбитые белки в творожную смесь. Небольшими порциями, с помощью лопатки вмешивайте белки так, чтобы масса не потеряла воздушность.
Переложите творожную смесь в емкость для запекания, которую в свою очередь поместите в другую, чуть большую емкость, наполненную кипятком на половину высоты.
Выпекайте чизкейк 50-60 минут. Проверяйте готовность чизкейка зубочисткой. Когда чизкейк будет готов, выключите духовку и оставьте дверь духовки приоткрытой на 10 минут. Это делается для того, чтобы чизкейк не треснул и не опал. По прошествии 10 минут достаньте чизкейк из емкости с водой, дайте ему остыть, а затем поместите в холодильник и охлаждайте около 3-х часов.
Приятного аппетита! ♥

Сама не готовила, этим у нас дочка занимается. Как-то она нашла рецеп на одном из кулинарных сайтов в Инете и приготовила. Всем ооочень понравился. Теперь это стал её фирменый дессерт.

1. Готовим бисквит - яйца взбиваем с сахаром в густую пену, добавляем муку в два приема, перемешиваем. Лоток смазываем сливочным маслом и пересыпаем мукой, выливаем тесто на лоток и выпекаем 7 минут при температуре 180 градусов. Вытаскиваем и охлаждаем, вырезаем по форме круга.

2. Готовим крем:

2.1. Яйца взбиваем с сахарной пудрой в густую пену.

2.2. Сливки взбиваем вместе с крахмалом до плотной текстуры.

2.3. Сыр Филадельфия смешиваем с яичной смесью и сливками. Даем отстояться в холодильнике 25-30 минут.

3. В форму кладем пергамент. Бисквит кладем в форму, на него выкладываем массу.

4. Выпекаем 1 час при температуре 70 градусов, далее 20 минут при температуре 120 градусов. Остужаем и замораживаем.

5. Готовим глазурь - яйца взбиваем с сахарной пудрой, добавляем сыр Филадельфия, перемешиваем. добавляем разведенный желатин. Заливаем чизкейк полностью и вновь замораживаем.

6. Чизкейк классический готов, декорируем по своему желанию.

nachalo brala c forum say7

maskarpone u samoruchno vsbitie slivki, obiazatelno kisloe varen,e.

первый чиз кейк который сделаешь будет НЕ ОЧЕНЬ!) )
так, что покупной лучше.. .
естессно если ты решишь сделать еще штуки 4, то удет выходить все лучше и лучше, проверенно на себе))