Как правильно печь безе? И сколько по времени оно печется? Сразу ли вытаскивать с духовки,или надо чтоб там остывало?

Я не согласна с предыдущим ответом . Безе должно подсушиться а не запечься. Сушить его нужно при самой маленькой температуре более 30 мин, это зависит от вас какое вам больше нравится сухое или немного сыроватое внутри. Вытаскивать сразу оно не опадет.

Состав:
яйцо (белки) - 3 шт.
сахарная пудра - 1.5 стакана
лимонный сок - 1 ч. л.
сливочное масло - 1 ч. л.
Миксером взбить белки с лимонным соком в крепкую пену. Постепенно всыпать сахарную пудру, непрерывно взбивая, до загустения массы. Кондитерским мешком (или ложкой) выложить белки на смазанный маслом противень. Выпекать 1-2 минуты при полной мощности

главное взбить хорошо и долго белки с сахаром, да так чтобы ложка стояла и не падала, а как его выпекать правильно написала Инна Безкровная.

Согласная с Инной, безе не печется, а сушится!! ! При температуре 100 градусов, для того чтоб не пригорело я даже немного приоткрываю дверцу духовки.. . Белки нужно хорошо отделить от желтков и взбивать с сахаром 0,5 стак и 0,5 стак сахар пудры, взбивать нужно хорошо в крепкую пену, что "пики" получлись и держались. хорошо взбитые белки выкладывают на бумагу и сушать в духовке

Миксером взбить белки с лимонным соком в крепкую пену. Постепенно всыпать сахарную пудру, непрерывно взбивая, до загустения массы. Кондитерским мешком (или ложкой) выложить белки на смазанный маслом противень. Выпекать 1-2 минуты при полной мощности

главное не открывать духовку а то осядет печь 30 мин при 140 гр.