дайте пожалуйста рецептик медовика..

Медовичок

Для теста: сливочное масло -50г, сахар- неполный стакан, яиц -3 шт., мед - 2-3ст. л., мука- 2-3ст., сода- 1ч. л., соль-1/4ч. л.
Крем: 250г сметаны взбить, постепенно добавляя 1ст. мелкого сахара.
Тесто готовим на паровой бане. Масло растворяем, затем добавляем яйца, сахар- постоянно помешивая, затем в разогретую массу добавляем мед, соду (не гасить) , соль и хорошо помешивая, массу держим 10 мин, потом добавляем муку по стакану, хорошо перемешивая, затем выкладываем тесто на стол и немного подмешиваем мукой, затем делим на 6 частей. Берем по одной части раскатываем очень тонко (как лист бумаги) , остальные части лучше держать в миске над горячей водой, что бы тесто оставалось теплым. Выпекаем при средней тем- ре до коричневого цвета. Приятного аппетита!
Для теста: сливочное масло -50г, сахар- неполный стакан, яиц -3 шт., мед - 2-3ст. л., мука- 2-3ст., сода- 1ч. л., соль-1/4ч. л. Крем: 250г сметаны взбить, постепенно добавляя 1ст. мелкого сахара. Тесто готовим на паровой бане. Масло растворяем, затем добавляем яйца, сахар- постоянно помешивая, затем в разогретую массу добавляем мед, соду (не гасить) , соль и хорошо помешивая, массу держим 10 мин, потом добавляем муку по стакану, хорошо перемешивая, затем выкладываем тесто на стол и немного подмешиваем мукой, затем делим на 6 частей. Берем по одной части раскатываем очень тонко (как лист бумаги) , остальные части лучше держать в миске над горячей водой, что бы тесто оставалось теплым. Выпекаем при средней тем- ре до коричневого цвета. Приятного аппетита!

Медовик «Особенный»
Яйца 2 шт.
Сахар 1 ст.
Мед 2 ст. л.
Водка 1 ст. л.
Сода 2 ч. л. без горки
Сливочное масло 50-70 гр.
Мука 3 ст.
Крем:
Сметана 1 л.
Сахар
Орехи
Яйца и сахар взбить до получения однородной массы.
Добавить мед, водку, соду и размягченное сливочное масло.
Все тщательно перемешать, поставить на водяную баню и, непрерывно помешивая, довести до кипения, но не кипятить.
Добавить 2 стакана муки, тщательно перемешать.
На стол высыпать стакан муки, разровнять его немного и выложить на муку полученную горячую массу.
Разделить тесто на 15-16 частей, раскатать как можно тоньше. Тесто лучше раскатывается пока оно горячее, поэтому поторопитесь!
Выпекать коржи на посыпанном мукой противне до золотистого цвета.
Для крема сметану взбейте с сахаром.
Орехи пропустите через мясорубку и добавьте в крем.
Пропитайте коржи сметано-ореховым кремом.

Ингредиенты для "Торт медовый «Любимый» "
Маргарин — 100 г
Яйцо — 3 шт
Сахар (+ дополнительно 3 ст. л. для пропитки ) — 0.5 стак.
Мед (+ дополнительно еще 3-4 ст. л. для крема и пропитки ) — 1 стак.
Соль (щепотка)
Сода — 1 ч. л.
Мука — 2.5 стак.
Лимон — 2 шт
Сгущеное молоко — 400 г
Сметана (30% жирности) — 500-600 г
Масло сливочное — 100 г
Рецепт "Торт медовый «Любимый» "
тесто делаем с вечера.
Яйца, мед, сахар, соль, соду слегка перемешать ложкой, добавить маргарин и поставить на водяную баню, постоянно помешивая.

Довести смесь до однородного состояния, затем прогреть еще 5-7 мнут.
Смесь увеличивается примерно в два раза, получается такая пенистая кремообразная масса.

Смесь снять с водяной бани, добавить муку, перемешать.
Тесто должно получится довольно жидковатым. Ложка в тесте НЕ стоит, а тесто с ложки стекает толстым слоем.
Как бы не хотелось, но больше муки добавлять НЕ надо.
Накрыть тесто и убрать на ночь в холодильник. Одно должно постоять минимум 8 часов.

Достать тесто, оно застынет, но все равно будет очень липким, придется повозиться, но поверьте, оно того стоит.
Тесто можно сразу разделить на несколько небольших частей (6-8 коржей) , а можно просто понемногу брать.
На пергаментной бумаге рисуем круг или квадрат желаемой формы, переворачиваем лист и распределяем тесто руками по форме коржа, распределить как можно тоньше, 2-3 мм, толще не стоит, они очень поднимаются.
Тесто очень липучее, руки нужно постоянно немного обваливать в муке. Затем лишнюю муку смахнуть с коржей.

Выпекать коржи по 4-5 минут при 200 градусах, до румяного цвета. Не пересушите коржи.
Остудить на листе по 2-3 минутке, затем аккуратно снять бумагу и обрезать корж по трафарету.
Обрезки потом подсушить в духовке, измельчить и использовать для обсыпки торта.
Торт получается довольно высоким.

Делаем сироп для пропитки.
Из лимонов выжать сок, добавить 3 ст. л. сахара, 3 ст. л. меда и поставить на огонь.
Довести до кипения и проварить на среднем огне 7-10 минут.

Немного остудить и почти горчим сиропом пропитать коржи.

Для крема сгущенное молоко, 1 ст. л. меда и 100 г сливочного масла поставить на медленный огонь и постоянно помешивая довести до кипения.
Прокипятить 4-6 минут, до светло коричневого цвета.

Получается такая нежная карамельная масса. Остудить до комнатной температуры.
Для быстроты я поставил чашку со сгущенкой в тазик с холодной водой и через 15 минут у меня все остыло, постоянно перемешивал.
Когда масса остынет она немного загустеет.

В сгущенку добавить сметану и миксером все смешать, но не взбивать.

Очень обильно прослаивать коржи кремом и складывать друг на друга.
Крема не жалеть.

Верхний корж положить ровной стороной кверху.
Оставить в таком виде торт при комнатной температуре на 2 часа,

А оставшийся коем для отделки убрать в холодильник. Это если крем остался. Я оставил немного, смешал с измельченными обрезками и обмазал бока.
Тортик украсить на свой вкус и убрать в холодильник на ночь, минимум на 8-10 часов.