дайте пожалуйста рецептик пирожных

Это рецепт пирожного "Картошка"
Я делаю так:
вскипятить 1 стакан молока. Добавить 1 стакан сахара, хорошенько размешать, чтоб растаял. Всыпать 2 столовые ложки какао-порошка. Настругать 100 гр. сливочного масла. Все перемешать. Затем всыпать 250 гр. размолотых в мясорубке ванильных сухарей (можно другие сухари, но с ванильными вкуснее) . Все размешать, снять с огня. Можно добавить водки, рома немного (по желанию) . Пусть остынет. Затем поставить в холодильник, чтоб окончательно застыло. А уже потом - слепить картошку и обвалять в молотых ванильных сухарях.
Мне и мужу очень нравится.
Делается все очень просто и быстро. Максимум 25 минут.
Приятного аппетита!

Эклеры с заварным кремом

Состав

для теста
мука - 1 стакан,
яйца - 4 шт,
вода - 1 стакан,
сливочное масло или маргарин - 80-100 г,
соль

для заварного крема
молоко - 1 3/4 стакана,
яйца - 2 шт,
сахар - 1 стакан,
мука - 2 ст. ложки,
сливочное масло - 2 ч. ложки,
ванильный сахар - 1 ч. ложка

Приготовление

В кастрюлю налить воду, положить масло или маргарин, соль, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.

Когда вода с маслом закипит, снять с огня и постепенно всыпать просеянную муку, интенсивно размешивая тесто широкой деревянной лопаточкой.
Снова поставить кастрюлю с тестом на слабый огонь и растирать тесто до получения гладкой блестящей массы (тесто должно легко отставать от стенок и дна кастрюли) .

Снять кастрюлю с огня и охладить тесто.
В охлажденное тесто по одному вбивают яйца, каждый раз размешивая до однородной консистенции.

* если яйца крупные, может понадобиться меньшее количество яиц, чем указанно в рецепте

Готовое тесто должно быть однородным, блестящим и достаточно густым, чтобы не расплывалось на противне.

* изделия нужно выпекать сразу после приготовления теста

На смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой противень при помощи кондитерского мешка отсадить жгутики, длиной ~5-6 см, и шириной ~2-3 см (эклеры отсаживать на противень на расстоянии ~ 3-5 см друг от друга, так как пирожные ~ в 2 раза увеличиваются в объеме) .

Выпекать эклеры первые 15-20 минут нужно при температуре ~ 200 градусов (эклеры должны увеличиться в объеме в ~2 раза и зарумяниться) .
Затем температуру уменьшить до ~150 градусов и досушивать пирожные еще ~ 10-15 минут.
К концу выпекания выключить духовку, открыть дверцу и дать выпеченным изделиям слегка остыть.
Если эклеры хорошо просушены, то изделия получаются полыми внутри и не опадают.

Готовые пирожные надрезать сбоку и наполнить заварным кремом (можно наполнить пирожные кремом с помощью кондитерского мешка) .

Поверхность пирожных можно заглазировать шоколадной глазурью или растопленным шоколадом, или посыпать сахарной пудрой.

"Эклеры"
1 стакан воды
1 стакан пшеничной муки
1, 5 пачки сливочного масла или маргарина
5 -6 яиц
1 банка сгущеного молока
Тесто: 1 стакан воды вскипятить, убавить огонь и растворить 1 /2 пачки масла (маргарина) , осторожно вмешать муку, чтобы небыло комков. Снять с огня и дать немного остыть. Вбить 5 -6 яиц по-одному, хорошо перемешивая. Тесто должно получится пышным. Десертной ложкой выложить эклеры на смазанный маслом противень так, чтобы промежутки между ними не позволяли эклерам слипнуться в процессе набухания при выпечке. Выпекать в духовке примерно 5 -10 минут (не очень жаркой, иначе эклеры быстро подгорят) Крем: 1 пачку масла размягчить и взбить с 1 банкой сгущеного молока. В крем можно добавлять по-вкусу какао, тертые орехи или размельченую курагу. Эклеры вынуть из духовки и вложить внутрь с помощью кондитерского шприца крем

Заварные "Сердечки"
для теста
мука - 1 стакан,
яйца - 4 шт,
вода - 1 стакан,
сливочное масло или маргарин - 80-100 г,
соль
взбитые сливки (в балончике) или сухие сливки для взбивания + молоко
В кастрюлю налить воду, положить масло или маргарин, соль, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Когда вода с маслом закипит, снять с огня и постепенно всыпать просеянную муку, интенсивно размешивая тесто .Снова поставить кастрюлю с тестом на слабый огонь и растирать тесто до получения гладкой блестящей массы (тесто должно легко отставать от стенок и дна кастрюли). Снять кастрюлю с огня и охладить тесто.
В охлажденное тесто по одному вбивают яйца, каждый раз размешивая до однородной консистенции. Готовое тесто должно быть однородным, блестящим и достаточно густым, чтобы не расплывалось на противне. На смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой противень при помощи кондитерского мешка отсадить тесто в виде сердечек (можно каждое сердечко обвести по контуру не 1, а 2 раза, для того, чтобы пирожные не получились слишком плоскими). Выпекать пирожные в нагретой до ~160-180°C духовке ~30-40 минут. За это время пирожные должны увеличиться в объеме и зарумяниться.
Готовые пирожные остудить и разрезать каждое сердечко вдоль на 2 половинки.
На нижнюю половинку сердечка выдавить из кондитерского мешочка взбитые сливки и накрыть второй половинкой сердечка (по-желанию, можно положить между двумя половинками сердечка свежие или консервированные ягоды) .
Сверху по контуру сердечка нанести взбитые сливки и украсить пирожное свежими ягодами или ягодами из варенья.

а мне нравятся эклеры с лимонным кремом: тесто-100 гр масла или маргарина, 1 ст воды вскипятить, всыпать 1 ст муки, быстор размешать на огне. 2-3 мин дать покипеть, снять с огня. вбивать по одному 4-5 яиц, пока тесто не начнет тянуться за ложкой. потом брать мокрой ложкой и класть на противень на расстоянии 6-7 см, поставить в нагретую до 180 гр духовку не открывая-15 мин. убавить до 150 гр и печь ещё 15-20 мин. остудить. крем: 175гр слив масла, 125 гр сахара, 5 желтков, сок и цедра 1 лимона. варить на вод. бане до густоты (примерно 10 мин). наполнить остывшие эклеры кремом. сверху полить растопленным шоколадом. это просто вкуснятина. приятного аппетита!!! !

а ещё естьпирожное картошка:
перекрутить сушки через мясорубку, необходимо 300-350 гр сушечной крошки. содержимое банки со сгущ молоком выливаем в крошку, добавляем 3-4 ст. л. какао и смешиваем (сколько возьмет). теперь формуем шарики и обваливаем их в оставшейся крошке. всё!

мои это всё трескают с большим удовольствием! приятного аппетита!!