дайте рецептик пасхального кулича)

КУЛИЧ ВКУСНЫЙ
1.5 стакана молока
1 кг муки
6 яиц
300 гр сливочного масла
2 стакана сахара
50 гр свежих дрожжей
0,5 ч ложки соли
150 гр изюма
1 пакетик ванилина

в теплом молоке развести дрожжи, добавить 0,5 кг муки, перемешать и поставить в теплое место, чтобы опара подашла
когда опара подойдет добавить в нее соль, растертые с сахаром и маслом желтки, взбитые белки, оставшуюся муку, изюм, ванилин, замесить тесто и дать подойти
разложить тесто в смазанные маслом формы на 1/3 высоты, дать подойти
выпекать в духовке при 180% 50-60 мин
охлажденные куличи покрыть глазурью
для глазури
0,5 стакана сахара
1 белок

Супруга придет с работы - сброшу. Как раз сегодня она понесла проверенный ДЕСЯТИЛЕТИЯМИ рецепт списывать для незнающих. ;) Ну, хвала Богу, наверняка с его помощью, куличи получаются по этому рецепту просто отличные.

Ингредиенты для "Кулич пасхальный"

Молоко — 0,5 л
Яйцо куриное — 10 шт
Масло сливочное — 350 г
Сахар-песок — 0,5 кг
Соль — 0,5 ч. л.
Лимон — 1 шт
Апельсин (цедра) — 1 шт
Мускатный орех молотый — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 2 пакет.
Дрожжи свежие — 100 г
Изюм — 200 г
Сахарная пудра (для глазури) — 2 стак.
Мука пшеничная — 1,5-2 кг
Подготовка к выпечке начинается с вечера. Отделяем от двух яиц белки и пока убираем их в холодильник - они понадобятся для глазури. Остальные яйца разбиваем, добавляем соль и оставляем на кухне до утра. От такой процедуры желтки становятся ярче и кулич, соответственно, красивее.
В теплом молоке растворяем дрожжи, ложку сахара, немного муки (примерно 5 ст. ложек) и ставим в теплое место для брожения.
Тем временем растапливаем масло.. .
...в яйца добавляем сахар, вливаем растопленное масло, добавляем мускатный орех и ванильный сахар. Лимон трем на терке целиком, с апельсина снимаем только цедру. Ложечку лимонного сока оставляем для глазури.
Опара подошла. Вливаем в нее нашу подготовленную смесь и хорошо перемешиваем.
В большую миску насыпаем муку (1,5 кг), добавляем получившуюся ( уже дрожжевую )смесь и начинаем месить тесто. Рядом с миской можно поставить блюдечко с растительным маслом и время от времени окунать туда руки. В конце добавляем изюм.
Кулич пасхальный Сахар-песокПо старинным рецептам месить полагается 1,5 часа. Но я над собой так не издеваюсь. Месить нужно ровно столько, чтобы тесто перестало липнуть к миске. Если получается жидковатое, можно понемногу добавлять муку. Кастрюлю с вымешанным тестом хорошо укутываем (я еще кладу под нее грелку) и ставим в теплое место для подъема. Когда поднимется, хорошо обминаем, и опять на подъем.
Поднявшееся во второй раз тесто раскладываем в формы, смазанные маслом и посыпанные манкой, накрываем полотенцем и оставляем подниматься.
Когда тесто в формах поднимется вот так, можно ставить их в разогретую до 200 градусов духовку. Первое время духовку не открывать. Готовность проверяем зубочисткой. Если верх начинает подгорать, а середина сырая, накрыть формы листом пергамента.
Для глазури взбиваем отложенные два белка, постепенно добавляя сахарную пудру и в конце - чайную ложку лимонного сока. Покрываем верх "пасочек" глазурью и украшаем посыпкой...

вот там смотрела сама рецепты куличей - там можно повыбирать