поделитесь пожалуйста рецептиком пасхального КУЛИЧА ?

Кулич Взять 1 стакан хорошо просеянной муки и заварить 2 стаканами кипящего молока, размешать до гладкости и прикрыть, оставить на полчаса, потом добавить 2 стакана теплого кипяченого молока, размешивать до средней густоты, в отдельной чашке развести 50 гр живых дрожжей с 3 столовыми ложками сахарного песку (выдержать в тепле 10 минут) размешать и влить в основное тесто, добавить пол чайной ложки соли и дать подняться. Когда подойдет, добавить 400 гр теплого растопленного масла, размешать. 100 гр заранее натопленного свиного нутряного жирка, размешать. 10 желтков растереть с 4 стаканами сахарного песку, добавить и размешать, 10 взбитых белков добавить и размешать, дальше постепенно добавлять муку, остановившись, когда тесто отстает от рук, в самом конце 1-3 столовые ложки прованского масла, размешать, добавляйте 1 стакан вымытого и хорошо обсушенного изюма, ванилин, шафран, кардамон свежерастолчёный, цукаты, мелко нарезанная и не менее недели две хранившиеся в сахаре тонко обрезанная ножом цедра апельсина. Тесто готово, дать подняться в объёме в 2-3 раза. Класть в формы (кастрюльки обложенные алюминиевой фольгой) не более 0,25 высоты, дать вновь подняться. Выпекать при температуре градусов 180-190 минут 40-50 Работы по времени примерно часов 6-7.
Тесто для кулича не должно быть жидким (куличи расплывутся и будут плоскими) и не должно быть густым (куличи будут слишком тяжелыми и быстро зачерствеют) . Тесто должно быть такой плотности, чтобы его можно было разрезать ножом, и оно к ножу не прилипало, а при делении куличей не надо было бы подсыпать муки. Куличное тесто месят как можно дольше чтобы при выпечке оно не рассыпалось от большого количества масла и сдобных добавок, чтобы оно совершенно отставало от рук или от стола. Тесто должно подходить три раза: первый раз подходит опара, второй раз – когда добавлены все продукты, в третий раз – когда тесто уложено в формы, самое удобное место в современных домах ванная с теплой водой Куличное тесто не любит сквозняков, а любит тепло, поэтому куличи должны подходить в теплом месте при температуре 30-45 градусов. Форму для выпечки куличей заполняют тестом лишь на четверть, дают подняться до 3/4 высоты формы, а затем ставят в духовку.

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=40-recept-kulich-paskhalnyi на вкус и цвет

Кулич царский
дрожжи - 50г
сливки - 3 стакана
мука - 6 стаканов
масло сливочное - 200г
сахар - 1 стакан
яйцо (желтки) - 15 шт.
кардамон - 20 зерен
мускатный орех - 1 шт.
измельченный миндаль, цукаты, изюм - по вкусу

Развести дрожжи в 1 стакане теплых сливок, всыпать 3 стакана муки и поставить опару. Когда опара поднимется, ввести в нее растертые со сливочным маслом и сахарным песком яичные желтки, добавить еще 3 стакана муки, 2 стакана сливок, толченый кардамон, мускатный орех, миндаль, нарезанные цукаты и изюм.

Хорошо вымесить тесто и оставить подниматься, после чего положить его в смазанную маслом и толчеными сухарями форму. Наполнить форму до половины, дать тесту снова подняться и поставить в духовку с несильным жаром

Приготовление глазури: 3 столовые ложки молока, 3 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки какао всыпать в ковшик и варить при постоянном помешивании. Когда глазурь закипит вбить туда 30 г. сливочного масла.
Полить кулич

Простой и вкусный Пасхальный кулич!
http://sladka-zagadka.com/prostoj-i-vkusnyj-pasxalnyj-kulich

http://vkycnyashka.in.ua/ Рецепты пасхальных блюд, как покрасить яйца, пасхи, куличи. Можно добавлять свои рецепты.

Кулич простой домашний

мука-2 кг,

молоко- 3 ст,

масло-1,5-2 ст,

сахар- 1,5 ст,

дрожжи-30 г,

желтки-8 шт,

изюм- 200 г,

орехи (по вашему вкусу) -1 ст,

соль-1 ст. л.

Приготовление:

Поставить опару из половины нормы муки, молока и дрожжей. Когда опара поднимется положить сливочное масло, 1 стакан сахара, соль, хорошо размешать. Желтки растереть с 1/2 стакана сахара добела. Если вы хотите получить очень крутое тесто, белки класть не следует, если же хотите замесить рыхлое тесто, то холодные белки надо взбить отдельно в густую пену и ввести в тесто. Добавить орехи, промытый изюм. Тесто хорошо вымешать, пока оно свободно не будет отставать от краев посуды. Поставить в теплое место до увеличения вдвое. Потом выложить на стол или доску, хорошо перемешать, не добавляя много муки.