как сделать карамельку как в Макдональдсе? этой карамелькой поливают мороженое!

2\3-3\4 ст. коричневого сахара
- 500мл. жирных сливок

Приготовление:

В сухую кастрюльку насыпать сахар и поставить на огонь. Помешивать деревянной ложкой, пока сахар не растает. Как только он превратится в сироп, снять кастрюльку с огня и очень аккуратно (сливки могут брызгаться при соприкосновении с карамелью) влить подогретые сливки. Сразу же начать мешать содержимое кастрюльки и вернуть её на плиту ( огонь убавить) . Мешать соус пока карамель полностью не растворится в сливках и масса станет однородной.

Примечание:

После того, как сливки будут залиты в кастрюльку с карамелью, она может затвердеть и превратиться в леденец. Пугаться этого не нужно, соус не испорчен, просто нужно продолжать мешать, держа кастрюльку с соусом на умеренном огне.

Я делаю именно такие пропорции, так как в моей семье все любят этот соус и я подаю его ко многим десертам. В холодильнике он может стоять несколько дней. Но вы можете убавить пропорции, до нужных вам.

После остывания соус немного густеет и становится кремообразным. Но если есть необходимость снова сделать его жидким, то нужно лишь немного его подогреть.

а просто сиропом полить.. . не судьба??))

Может просто растопить карамельку в кастрюльке?

наверное, никак.. . вкусно, конечно, но в домашних условиях такую прелесть не сделаешь... (((

эта карамелька называется- топинг, его можно купит в магазине)) )

Расплавите ириски (кис-кис, золотой ключик....) в микроволновке, при желании добавьте сливки и/или сливочное масло.