люди тут такое дело

Кипятить, конечно же, нельзя. И нагревать тоже, мёд теряет не только вкус но и все полезные вещества. В следующий раз советую поставить банку с мёдом в ванную с тёплой (не горячей) водой, чтобы вода доходила до 1/3 банки, Периодически воду нужно менять на таже слегка тёплую. Такой способ хорош, когда мёд засахарился и сильно загустел. А вод замороженный мёд, мне кажетсясовсем уже в пищу непригоден, и каким образом бы он не оттаял, будет жидким, невкусым и бесполезным. Не ставьте больше мёд на балкон)

Срок хранения мёда – один год. После этого он теряет свои противомикробные свойства. На 10-20% уменьшается количество глюкозы и фруктозы. Витамины В1, В2 и С начинают разрушаться. Количество сахарозы и кислот увеличивается.
Не стоит пытаться растопить мёд на водяной бане или на огне - при нагревании мёд теряет все свои витамины. По той же причине его не стоит добавлять в очень горячий чай или молоко. Лучше съешьте засахаренный продукт - пользы будет намного больше.

при нагревании до 40 градусов, все витамины разрушаются

надо было подождать пока само оттает в помещении.

нужно было просто не кипятить простто расплавить на плите постоянно помешивая

Набрать в кастрюлю горячую воду и опустить туда банку до растворения меда. Температура не должна быть выше 50 градусов, чтобы сохранить полезные свойства.

аккуратно на водяной бане.