Подскажите интересные рецепты пасхи и кулечей. Заранее благодарен

ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ
Опара: 1 п. дрожжей раскрошить в большой кастрюле и засыпать 4 ст. л. сахара. Когда распустятся + 1 л. теплого кислого молока и 1 ст. муки. Разболтать и в тепло. Когда переиграет, сделать замес: 10-12 яичных желтков + 0,75 банка (с горой! ) сахара + пакет ванили. Хорошо растереть + 150 г растопленного сл. масла и 150 г маргарина (не горячего) + 1 ч. л. с горой соли. Перемешать и вылить в опару. Перемешать.
3 кг муки просеять и замесить тесто, подсыпая до тех пор, пока оно не станет отставать от рук. Поставить в тепло. Когда подойдет в 2 раза, всыпать 200 г, предварительно промытого и просушенного изюма + тертая цедра лимона + 2 ст. л. пост. масла. Подбить. Когда подойдет в 2 раза, разложить по формочкам, заполняя их до половины. Когда тесто начнет вылезать из форм, сажать в печь. Остудить в формах.
Гоголь-моголь: 1 белок на неполный ст. сахара + чуть-чуть лимонной кис.
Украшение: сахар можно красить соком моркови и красной свеклы.
КУЛИЧ ДОМАШНИЙ
Опара: 0,5 л молока чуть подогреть + 75 г дрожжей, 1 ст. л. сахара. Когда распустятся + 2 ст. муки, разболтать и в тепло. Когда увеличатся в 3 р. сделать замес: 8-10 яиц растереть с 0,5 кг сахара и 1 ч. л. с горой соли. Все соединить, размешать + 9 ст. муки. Замесить и в тепло. Когда тесто увеличится в 2 р. , влить 150 г растопленного сл. масла или маргарина ( не горячего! ) с 1 пак. ванильного сахара. Вымесить + 2 ст. чистого сухого изюма. Опять в тепло. Когда подойдет, разложить в смазанные формы до половины. Когда заполнит до верха, печь. Дать остыть, вынуть, смазать гоголем-моголем.
ВАРШАВСКИЙ КУЛИЧ
Опара: 1 ст. растопленного сл. масла и 2 ст. горячих сливок смешать + 0,5 ст. муки растереть. Чуть остудить + 1 яйцо, разведенные теплым молоком дрожжи. Разболтать, когда поднимется, сделать замес: 8 желтков протереть с 2 ст. сахара, все соединить + 800 г муки. Вымесить и в тепло на 2 ч. Хорошо подбить, выложить в формы, смазанные маслом и обсыпанные сухарями. Когда поднимется, печь.
ЗАВАРНОЙ КУЛИЧ
Опара: 1 кг муки заварить 750 г кипящего молока. 70 г дрожжей засыпать 0,5 ст. сахара. Когда распустятся, все соединить, вымешать и в тепло. Когда подойдет, сделать замес: 20 желтков растереть с 0,5 кг сахара, положить в тесто и перемешать. Взбить 20 белков до пены и осторожно понемногу ввести в тесто, перемешивая его. Опять в тепло. Когда подойдет + 700 г растопленного сл. масла ( не горячего!) . Хорошо подбить. Разложить в смазанные и посыпанные мукой формы до половины. Когда поднимется, смазать верх желтком и сажать в печь.
СЛИВОЧНЫЙ КУЛИЧ
Опара: 1 ст. горячего молока, 2 ст. горячих сливок и 600 г муки перемешать. 50 г дрожжей распустить с парой ложек сахара. Соединить + 2 яйца. Вымешать и в тепло. Когда подойдет, сделать замес: 8 желтков растереть добела с 400 г сахара, добавить в тесто и перемешать. 8 белков взбить до пены с 400 г сахара, добавить в тесто, перемешать сверху вниз, и опять в тепло. Когда подойдет, хорошо подбить, разложить в смазанные и посыпанные мукой формы. Когда поднимется, выпечь.

100 гр дрожжей свежих и добавила пакетик сухих что б наверняка. 1 л молока жирного горсть сахара хорошая щепотка соли поставила в большой кастрюле на малый огонь и рукой мешаю все вместе немного теплое выключаю всыпаю муку и как на оладьи замешиваю опару. одтельно для комнатной температуры стоит пачка маргарина 2 ложки смальца и пара ложек мойонеза. 15-18 яиц разделяю желтки от белков в удобную посуду желтки и 3 стакана сахара взбиваю миксером пока не раствориться сахар - так как это поможет быстрей подняться и тесто будет пышное горсть изюма мою но не замачиваю . через 40 минут поднявшись опара все вместе замешиваю немного ванильки муки сколько тесто возьмет немного должно быть липким но мягким оставляю в покое . в это время формочки готовлю бумагу на дно режу с тетрадки и бумагу на борта и выше тогда точно не прилибнет верхушка паски и не оборвется всю бумагу промокаю раф маслом духовку заранее грею до 250 градусов тесто ложу третью часть формы когда тесто взошло уже в пасках пеку минут 40 смазываю их глазурью и присыпкой

по старинному рецепту кулич http://journal.miss-ok.ru/index.php?subaction=showfull&id=1303498260&archive=&start_from=&ucat=2&