Как правильно сворачивать бисквит в рулет, чтоб он не прилипал к полотенцу?

Я сворачиваю влажным полотенцем! тогда не прилипает!

видимо мукой посыпать .

Я изначально выпекаю на фольге проблем меньше

Вариаций очень много. Если начинка нежирная - джем или повидло, то я не снимая рулет с противня смазываю и при помощи бумаги на которой он пекся сворачиваю в рулет. Здесь главное хорошо смазать бумагу маслом, даже если она специальная. Но так очень хорячо рукам с непривычки.
С жирной начинкой проще всего перевернуть противень на влажное полотенце, дать так остыть, снять противень и кальку, и можно сворачивать - у меня так не прилипает. Для очень плотной начинки заворачиваю тесто без кальки во влажное полотенце, затем еще в одно, даю полностью остыть, и можно смазывать.

полотенце должно быть слегка влажным, рулет горячим

Положите между бисквитом и полотенцем пластик из рулончика. Имею в виду полиэтилен, которым затягиваем тарелки и продукты перед тем, как их поставить или положить в холодильник. А можете накручивать и совсем без полотенца. Если есть пластик, полотенце не нужно. Бисквит должен быть и спец. теста, чтоб не ломался.

а я всегда щедро посыпаю полотенце сахарной пудрой, тоже не прилипает (в бисквит кладу сахара на 1 ст. л ложку меньше, чтобы не получалось слишком сладко)

Я купила силиконовый коврик - вообще проблемы отпали. Только не пересушить важно!