Как правильно готовить бисквит?

Пеку этот бисквит с самого детства, научила всех знакомых, всегда у всех получается.
3-4 яйца (зависит от размера формы)
1 стакан сахара
1 стакан муки (не "утаптывать" ее в стакане, а просто насыпать)
1 чайн. ложка разрыхлителя
Яйца с сахаром хорошо взбить миксером, добавить разрыхлитель и постепенно всыпать муку, все время продолжая взбивать. Формочку смазать сливочным маслом и присыпать манкой. Готовый бисквит можно разрезать на коржи и перемазать любым кремом. А можно и просто так съесть. Летом, когда есть свежая клубника, можно сделать клубнику под снегом - на горячий бисквит выложить разрезанные пополам крупные ягоды и сверху шапкой уложить взбитые яичные белки с сахаром (из расчета 2 стол. ложки сахара на 1 белок) . Поставить в холодильник на несколько часов. Я люблю еще и в середину (между коржами) положить ягодки. Приятного аппетита!!!

Мало сделать тесто, надо уметь испечь чтоб он не садился и подростал. Надо обязательно форму выстланную бумагой или силиконовую форму. В духовку бисквит надо выпекать первые 4-5 минут на сильном огне, потом убавить на малый огонь и допекать минут 15. Главное не открывать дверцы духовки и не стукать её иначе бисквит осядет.

Элементарно:
5 яиц
1 стакан сахара
1 стакан муки
+ полчайной ложки соды, погашенной уксусом.
Все! - если шоколадный - добавить какао
Главный секрет, что яйца с сахаром мы взбиваем очень долго - минут 10 - до увеличения первоначального объема в 3 раза. И, естественно белоснежного цвета.
И, тут хитрость - только после этого добавляем муку, но уже не взбиваем, а на медленном режиме миксера п е р е м е ш и в а е м.
Т. к. , после добавления муки, масса сразу начнет оседать.
Перемешали до однородной консистенции и в духовку.
Духовку не открываем - дверцей не хлопаем - ну это всем известно.
(подсмотрела эту тонкость по ТВ - известная кондитер - победитель конкурсов международных объяснила)
Удачи!

Бисквит-это: яйца, сахар, мука и ванилин. Сколько взяли яиц, столько ложек сахара и столько-же муки. Если 2 яйца, то взбиваете их с двумя ложками сахара и добавляете 2 ложки муки. Уже не взбиваете, а нежно перемешиваете и сразу выпекаете. Никакой соды и т. п. Классический бисквит-рецепт которого вы прочли только что.

Ставлю на огонь большую миску с водой, пусть закипит. В глубокую чашу (от миксера) разбиваю 5 яиц, ставлю на водяную баню и начинаю взбивать. Как увеличится объем в 5 раз, добавляю 1 с четвертью стакана сахара и продолжаю взбивать, пробуя, чтобы сахар весь разошелся - все это не больше 7 минут. Масса получается теплая и хорошо принимает муку. Вынимаю чашу из миски и 1 стакан муки (обязательно просеянной, напитанной воздухом! ) ввожу по одной ст. ложке и перемешиваю снизу вверх лопаткой. В духовке - 180 С. Форму смазываю только донышко - если нужен ровный корж, или дно и стенки - если нужен корж горкой. С момента введения муки в тесто выгоняю всех с кухни и выключаю телек или радио - соблюдаем тишину.. . Бисквит боится резких громких звуков. Форму отправляю в печь, открывать духовку можно не раньше чем через 30 минут. Когда бисквит готов на зубочистке, тыкнутой в середину коржа тесто не остается, накрываю его на 5 минут чистым полотенцем. Удачи!

3-4 яйца взбить со стаканом сахара до густой белой пены (проверить легко - подождать немного, если ложкой сверху можно взять пену, а внизу остается более жидкая масса - взбивать дальше)
Затем стакан муки, немного соли и соды (лучше погасить в яблочном уксусе) , ванилин.
Выпекать до румяной корочки, а еще внутрь плиты лучше поставить мисочку с водой.

желтки надо перетереть с сахаром, добавить муку.
белки взбить отдельно и осторожно вмешать в тесто (т. н. метод складывания) .
печь осторожно, духовку не открывать, даже ходить рядом с ней нежелательно.
стенки формы не смазывать - тогда не осядет.

На 10 яиц
1 стакан сахара
1 стакан муки ( даже ещё можно добавить 1\4стакана, чтобы был поплотнее)
яйца с сахаром взбивать, затем осторожно перемешать с мукой.
Чтобы узнать готовность взбитых яиц с сахаром надо провести ппальцем по поверхности, если полоса не заплывает- то масса готова, можно добовлять муку.
(а выше написанный рецепт- на5 яиц 1ст. сахара-это сильно много сахара. Бисквит будет тяжелый и липкий)
Удачи Вам!