Как приготовить самое обыкновенное печенье? или вафлики?

Печенье песочное "Сметанное"

Состав

сливочное масло - 100 г,
сметана - 200 г,
сахар - 0,75 стакана,
ванильный сахар - 1 столовая ложка,
яйца - 2 шт,
мука - ~3,5 стакана,
разрыхлитель - 1,5 чайных ложки

сахарная пудра для посыпки готового печенья
Приготовление

Муку просеять и соединить с разрыхлителем.
Яйца взбить с сахаром при помощи венчика.
Добавить размягченное сливочное масло и перемешать.
Добавить сметану и еще раз хорошо перемешать.

Постепенно всыпать в яично-сметанную массу муку с разрыхлителем и замесить мягкое некрутое тесто.

* Тесто при замесе липнет к рукам, но этого не стоит пугаться. Введите в тесто достаточное количество муки, чтобы из теста можно было сформировать шар, хорошо подпылите тесто мукой со всех сторон и переложите на тарелку.

Тесто убрать в холодильник на 2-3 часа.

Готовое охлажденное тесто раскатать на посыпанном мукой столе в пласт, толщиной, ~4-8 мм и вырезать формочкой (обмакнув формочку в муку) или рюмкой печенье. Если нет формочек, можно разрезать пласт на ромбики или квадраты.

Разложить печенье на сухом противне.

Выпекать ~15-20 минут при температуре ~180°C (время выпечки зависит от толщины печенья) .
Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.

"Печенье из геркулеса"
Яйцо — 2 шт
Масло сливочное — 100 г
Сахар (1 стак. = 250 мл. ) — 1 стак.
Мука — 8 ст. л.
Геркулес — 2 стак.
Сода — 1 ч. л.
Соль (щепотка)
Яйца взбить с сахаром и добавить размягченное сливочное масло.
Отдельно смешать геркулес, муку, соду и соль. Перемешать сухую и жидкую составляющие теста. Тесто выложить на противень, застеленный бумагой. Выпекать в разогретой до 160-170 духовке около получаса. Дать остыть и, не снимая с противня, порезать на прямоугольные печенья. Вот и все! Все очень быстро, просто и вкусно!

Печенье песочное

Для рецепта вам потребуется:

мука - 2.5 стакана
масло сливочное - 300г
желток - 3 шт.
орехи грецкие молотые - 1 стакан
сахар - 1 стакан
сода чайная - 1/2 ч. ложки
соль

Муку просеять горкой, смешать с содой, в центре муки сделать углубление. Масло растереть с сахаром, постепенно добавляя желтки, соль, и влить в муку. Всю массу быстро перемешать с помощью ножа и слепить в комок. Полученное тесто на полчаса вынести на холод, затем раскатать в пласт, вырезать с помощью формочек или ножа фигурки, уложить их на посыпанный мукой противень, сверху смазать взбитым яйцом и посыпать тертыми орехами. выпекать в духовке при температуре 230-250С до золотистого цвета.
____
Печенье апельсиновое с шоколадом

Для рецепта вам потребуется:

шоколад горький - 30г
масло сливочное - 150г
сахар - 3/4 стакана
яйцо - 1 шт.
ванилин - 1ч. л.
мука - 1.5стакана
пекарский порошок - 1ч. л.
щепотка соли
апельсиновая цедра- 1 ст. л.

В неглубокой огнеупорной посуде, помешивая, расплавить шоколад. В другой посуде перемешать масло с сахаром, добавить яйца и ванилин. Отдельно перемешать муку, пекарский порошок и соль. Добавить масло с сахаром и яйцами и еще раз тщательно перемешать.

Разделить тесто на две части. К одной добавить апельсиновую цедру, а к другой расплавленный шоколад. Взяв по кусочку каждого варианта теста, сформировать шарики. Духовку прогреть до 175C и выпекать печенье 8 - 10 минут.
____

Вафли песочные

Для рецепта вам потребуется:

мука - 2 стакана
сахар - 1/2 стакана
яйцо - 1 шт.
сливочное масло - 1-2 ст. л.
вода - 1.5-2 стакана
соль - по вкусу
сода - на кончике чайной ложки
ванилин - по вкусу

Мягкое (комнатной температуры) масло растереть с сахаром, добавить яйцо, соль, соду, ванилин и все хорошо вымешать. Влить половину порции воды, всыпать всю муку и, тщательно перемешивая, постепенно долить остальную воду.
____
Яблочные вафли с орехами

Для рецепта вам потребуется:

сливочное масло - 250г
сахаp - 75г
яйцо - 4 шт.
мyка - 250г
сода
молоко (подогpетое) - 125г
яблоки (очищенные и нарезанные кубиками) - 300г
миндаль или pастеpтые оpехи - 50г
коpица (молотая) - 1/2 ч. л.

Масло сливочное взбить, пpи пеpемешивании добавляется сахаp. Содеpжимое пеpемешать до обpазования вязкой массы. Затем добавить отдельно взбитые яичные желтки и соль по вкyсy. Вся масса взбивается до пышности.

Мyкy пеpемешать с содой и небольшим количеством жидкости, влить в подготовленнyю массy и пеpемешать. Затем влить подогретого молока столько, сколько нyжно, чтобы тесто к концy вымешивания лилось из ложки вязкой тягyчей массой. Добавить очищенные и наpезанные кyбиками яблоки, измельченные орехи и молотую корицу. В заключение влить отдельно взбитые белки, перемешать

Выпечь вафли, предварительно смазать форму маслом. Горячие вафли посыпать сахаpной пyдpой и yпотpеблять гоpячими.