как делать крем для наполеона

крем для наполеона - крем патисьер.
4 яйца растереть с стаканом сахара и 2 пакетиками ванили. растирать пока не появится белая воздушная пена. добавить 3 больших, столовых ложки муки, размешать, чтоб получилась однородная масса, разбавить пол литра молока и варить на очень маленьком огне постоянно мешая, чтоб не заварились комки. довести до кипенья . в этой стадии крем уже будет густым. выключить газ, 200 грамм масла разрезать на кубики и добавлять в крем по кубику, взбивая его в миксере. получится роскошный крем патисьер или заварной крем

Я взбиваю баночку "сгущёнки"+пачку мягкого масла. В последнее время стала добавлять пару ложечек кисленького варенья.

Мне нравится сливочно-заварной крем, когда в остывший заварной крем добавляют взбитые сливки.

Крем для тортов. http://www.sladka.ru/sweets/cream

Для приготовления крема: 4 яичных желтка разотрите с 4 ст. ложками сахара, добавьте 1 ч. ложку масла и, непрерывно помешивая, 4 ст. ложки муки. Закипятите 4 стакана молока, 1 стакан остудите и разбавьте им приготовленную смесь, затем постепенно влейте остальное молоко, все время помешивая. Поставьте смесь на огонь и дайте ей закипеть. Затем остудите ее, добавьте 4 взбитых белка и ванилин. Полученным кремом смажьте коржи за 2 дня до подачи на стол, чтобы они пропитались кремом.

Для крема 7 яичных желтков разотрите с 1,5-2 стаканами сахара. Затем 2 стакана крепкого натурального кофе смешайте с желтками и варите смесь до густоты сметаны, все время помешивая, не давая закипеть. Остудите массу. Разотрите 400 г сливочного масла, влейте в него постепенно густую смесь кофе с желтками и хорошо разотрите. Этим кремом смажьте три больших коржа, а маленький корж измельчите и крошкой вместе с сахарной пудрой посыпьте верхний корж.

Для крема: прокипятите 0,5 л молока, 2 стакана сахара и 2,5 ст. ложки крахмала. После остывания добавьте 400 г сливочного масла и все хорошо взбейте.

банка обычной сгущенки взбивается с 100 гр сливочного масла

сейчас столько всяких кремов.. . но я больше всего люблю так, как всегда делает моя мама - сгущенное молоко и сливочное масло. лучшего для меня еще не было.

да-да для наполеона годится только заварной крем