как приготовить крем для наполеона

В гугле много рецептов.

полно рецептов крема патисьер в интернете. а вот мой личный рецепт. много лет используемый :
4 желтка, стакан молока, пол стакана сахара ванильный сахар, и три ложки крахмала . щепотка соли, 100 грамм сливочного масла.
яйца сахар ванильный сахар и крахмал смешать венчиком до однородной массы. молоко вскипятить с солью . налить молоко тонкой струйкой в яйца все время помешивая венчиком . перелить полученую массу в кастрюльку в которой кипятилось молоко и продолжая все время мешать вернуть на маленький огонь. довести до кипения и снять с огрня. перелить в миксер и продолжать взбивать и добавлять постепенно порезаное кубиками масло. получится пышный блестящий упругий крем.

..Большинство готовят Наполеон с заварным кремом... я люблю его с масляным это пачка масла+ банка сгущенки.. но вот рецепт заварного крема...
Заварной крем.
Ингредиенты:
500 мл молока
200 г сахара
1 ч. л. ванили
4 яичных желтка
50 г муки
Приготовление:
1. Разотри желтки с мукой, сахаром и ванилью.
2. Влей в массу горячее молоко и вари на слабом огне, пока крем не станет густым.

Свой первый "Наполеон" пекла в 1981 году, по рецепту из журнала "Работница" . Рецепт помню как таблицу умножения, потому, что пеку его очень часто. Вот Вам рецепт крема :

150 мл. молока размешать с пятью столовыми ложками муки, ещё 150 мл. молока вскипятить с ванилином и стаканом (200 гр.) сахарного песка, непрерывно помешивая, добавить к нему частями первую молочную смесь. Когда масса станет густой, снять ее с огня и поставить в холодное место для полного остывания. В размягченное сливочное масло (300 - 350 гр.) понемногу добавлять молочную массу, постоянно взбивая. Крем получается однородной, по вкусу очень похож на мороженое.

Это вам в палату N9, там спросите у Наполеона о его предпочтениях

Молоко+желтки+сахар+мука=варить до загустения, потом+сливочное масло.

Поищите в интернете рецепт заварного крема.

найди наполеона

6ОО ГМ САХАРА, 10 ЯИЦ, БЕЛКИ ОТДЕЛИТЬ ОТ ЖЕЛТКОВ, 0,5КГ СЛИВОЧНОГО МАСЛА, Б ЕЛКИ ВЗБИТЬ С САХАРОМ ДО КРЕПКИХ ПИКОВ, ЖЕЛТКИ РАСТЕРЕТЬ С МЯГКИМ МАСЛОМ. ВВЕСТИ В ЯИЧНО-МАСЛЯНУЮ МАССУ БЕЛКОВЫЙ КРЕМ, ОСТОРОЖНО ПЕРЕМЕШАТЬ СНИЗУ ВВЕРХ. ДОРОГОВАТО, КОНЕЧНО НО ВКУСНЯТИНА.