Подскажите поверенный рецепт домашнего дрожжевого теста

1 стакан теплого молока + 50 г дрожжей + 1 ст. л. сахара + 1 ст. л. муки (смешать и поставить в теплое место подходить, примерно минут 15) - это опара

75г маргарина растопить + 100 - 150 г сахара + 0,5 ч. л соли + 1 яйцо + ванилин + 1 ст. л. водки (необязательно) + опара, хорошо смешать и добавить
приблизительно 0,5 - 0,7 кг муки (как только перестанет липнуть к рукам - достаточно, тесто довольно мягкое) и поставить в теплое место подходить где-то часа 2, может меньше, смотреть по тесту. Главное хорошие дрожжи и не переборщить муки.

на 1кг. муки, мл. 600 воды, 1,5ч. л. соли, 3ст. л. сахара, половина маленькой пачки прессованных дрожжей, раст. масла мл. 100.

Берете 1 стакан теплого молока или воды, 50 гр мокрых или 1 ст. ложку сухих дрожжей, 3 столовые ложки раст. масла, 1 ч. ложка соли, полторы ст. ложки сахара, 3-3,5 стакана муки, 1 яйцо. Все это смешать, вымесить тесто как на пельмени и убрать на 1 час в холодильник. Тесто подходит прямо на холоде. Яйцо добавляете если делаете тесто на пироги, пиццу (сдобное). А если просто на пирожки то яйцо добавлять не надо.

БЫСТРОЕ ТЕСТО-ОПРОБОВАНО ГОДАМИ!! !
3 стак. воды, 100 г свежих дрожжей, 4 ст. ложки сахара, 6 ст. ложек муки-перемешать и оставить на 15 минут.
Затем добавить 1 ч. л. соли, 1 стак. растит. масла и 8 стаканов муки -ВСЁ ТЕСТО ГОТОВО! начинку готовить заранее, т. к. тесто очень быстро поднимается! можно печь пироги, пирожки или жарить в масле!
Рекомендую! и не поленитесь сходить на рынок за свежими дрожжами (кстати они могут пару недель жить в холодильнике) Результат того стоит!!!

1 СОСТАВ 4+2/3 стакана муки, 2 ч ложки соли, 2 ст ложки сахара, 2 ст ложки сухого молока, 1+1/2 ч ложки сухих дрожжей, 1 яйцо, 4 ст ложки растительного масла, 1+1/2 стакана воды или молока
2 СОСТАВ 500г муки, 1,5 ч ложки соли, 2 ст ложки сахара, 25г сырых (=1/2 пакетика=10г сухих ) дрожжей, 1 яйцо, 6 ст ложек растительного масла, 3/4 стакана молока
Налить 1/2 стакана теплой воды (по второму рецепту - молока) и развести в ней 1 ч ложку сахара и дрожжи. Подождать, пока не появится пена. Растворить остальной сахар. Добавить яйцо и хорошо размешать. Муку просеять на стол горкой. Наверху горки сделать углубление, в которую всыпать сухое молоко (по первому рецепту) и соль, влить масло и дрожжевую воду. Долить остаток теплой жидкости. Начать аккуратно перемешивать, постепенно замешивая муку с краев углубления до тех пор, пока вся мука не замесится. Затем тесто переложить в большую емкость, слегка присыпать мукой или смазать растительным маслом, накрыть крышкой и поставить в теплое место. Я просто наливаю в раковину тёплую воду и ставлю в нее кастрюлю с тестом. Когда тесто поднимется (через 1~2,5 часа в зависимости от окружающей температуры) , его следует обмять. При этом накопившийся углекислый газ улетучивается, и брожение возобновляется еще активнее. Дать тесту подойти еще раз, после чего можно начинать разделывать изделия. Если тесто предназначается для дальнейшей жарки, например, для приготовления беляшей, то его можно не обминать, а сразу после первого подхода начать разделывать.
Выход теста: по первому рецепту - 1,5кг по второму рецепту - 850г.

Четверть стакана теплой воды, добавить 1 стол. ложку сахара, 1 пакетик сухих дрожжей ( если замес будет на 1,5 или 2 кг муки) , если меньше уменьшайте и дрожжи. Все это размешать, ждем когда эта смесь поднимется, тем временем молоко подогреть (не горячее, иначе дрожжам прийдет конец!) , выливаем в емкость, 1 или 2 яйца, ваша горсточка сахара, 0,5 чайной ложки соли, перемешать, уже поднявшиеся дрожжи добавить в емкость с молоком и прочими ингрмидиентами, ложек 5 столовых растительного масла, и добавить муку до той консистенции которая вам нужна (впрочем всегда если жидковатое тесто можно подмешать муки) . Когда тесто поднимется, смажте руку растительным маслом и смело помните его от души, лучше это повторить еще раза 2. Удачи.

Продукты:

Молоко – 500 мл. ;
Дрожжи сухие один пакетик – 11 гр. ;
Сахар – 3 столовые ложки;
Соль - 0,5 чайной ложки;
Яйца – 2 шт. ;
Растительное масло – 3-5 столовых ложек;
Мука – до 1000 гр.

Способ приготовления:

Молоко слегка подогреть и развести в нем дрожжи.
Когда дрожжи полностью растворяться, добавить сахар, соль и размешать до полного растворения. Затем поставить в теплое место, чтобы опара подошла.
Если теплого места нет, как у меня, то наберите в раковину горячей воды и поставьте в нее емкость с опарой на 15 минут.
Тем временем вбейте в другую емкость яйца и посолите.
С помощь миксера хорошо взбейте яйца в пену.
Когда опара подошла, смешайте ее со взбитыми в пену яйцами.
Хорошо перемешайте на средних оборотах миксера в однородную смесь.
Постепенно добавляйте муку.
Выместите тесто ложкой до момента, когда уже невозможно будет вымешивать. У вас на это уйдет приблизительно 700-800 грамм муки. Накройте емкость пищевой пленкой и поставьте в теплое место (можно снова в раковину с горячей водой) приблизительно на 30-40 минут.
Тесто должно хорошо подойти. Пленку снимите, тесто обомните ложкой, добавьте остальную муку (200-300 гр. ) и вымесите тесто.
Оставьте подниматься и потом пеките из него все что хотите. (подходит и для сладких булочек и для пирогов с любой начинкой) .
Приятного аппетита!