подскажите рецепт слоённого теста

Слоеное тесто

Из чего готовим: 2 стакана пшеничной муки, 150 г масла, 0,5 стакана воды, 1 яичный желток, 1 чайная ложка уксуса или раствора лимонной кислоты, соль на кончике ножа.

Рецепт: Масло перемешать с 3 ст. ложками муки, сформовать плоский прямоугольник, охладить. В просеянную муку подлить воду, добавить соль, яичный желток, лимонную кислоту или водку. Вымесить тесто и охладить. Раскатать тесто в продолговатый пласт, на середину его положить подготовленное масло, сложить пласт пополам и осторожно раскатать так, чтобы масло не пробивалось сквозь пласт теста. Раскатанный пласт сложить втрое в одном направлении и втрое - в другом, поместить в холодное место на 30 мин. Охлажденное тесто раскатать продолговатыми прямоугольниками, сложить, как и в предыдущий раз, и еще раз поместить в холодное место. Приготовленное тесто использовать для коржей тортов, пирожных, мелких печений.

Всегда готовлю слоёное тесто сама) Лет с 12-ти)
2 стакана муки, 1 стакан воды, 1/4 ч. л. соли, сок лимона, 1 яйцо. Для закатки-250 г сливочного масла, 2-3 ст. л муки. Муку просеять в глубокую миску (у меня есть для этого специальный любимый маленький тазик) ) Сделать в серединке углубление, вбить туда яйцо, влить воду, выжать сок из лимона (примерно капелек 15),посолить. Замесить тесто, скатать в шар, крестообразно надрезать с поверхности и раскатать толщиной примерно 1 см. Серединку сделать немного толще, чем края. сливочное масло, комнатной температуры размять, смешать с мукой, сформовать прямоугольник. Выложить его на середину теста, завернуть тесто конвертом, и аккуратно, слегка надавливая, раскатать тесто с маслом внутри, в пласт толщиной около 2 см. На кухне не должно быть жарко, иначе масло будет вылезать из теста. Свернуть тесто снова конвертом, посыпать мукой, накрыть полотенцем и оставить на 15 минут. Повторить процедуру ещё 3 раза) Это совсем несложное тесто, как многие привыкли думать) Я пеку слоёные пирожные из него, безумно вкусные) нужно если подробнее, обращайтесь)))

Рецепт приготовления слоеного теста таким способом дала мне моя бабушка. Приготовив его таким способом, вы сможете сэкономить массу времени и сил.

Время приготовления: 30 мин. + охлаждение

Ингредиенты на 275 гр. слоеного теста:

Мука 175 гр + для присыпки
Соль щепотка
Сливочное масло размягченное 100 гр.
Вода холодная 75 мл.

Приготовление:

Просейте в миску муку с солью и положите кусочками масло. Ножом порубите масло вместе с мукой. Добавьте холодную воду.
Сформуйте шар, оберните пленкой и охлаждайте в течение 10 мин.
Раскатайте тесто на посыпанной мукой доске в прямоугольник размером 15х10 см.
Сложите полученный прямоугольник в 3 раза.
Повторите процедуру раскатывания и складывания в 3 раза, при необходимости охлаждая тесто в холодильнике.

Зачем заморачиваться. . слоёное тесто проще купить.

Дрожжевое слоёное тесто 2 ст муки, 1 ч л соли и 1 ч л дрожжей всё перемешать влить 1 ст воды комнатной температуры и 50 г маргарина, замесить тесто, так чтобы отстовало от рук. Пачку сливочного маргорина отбить прямо в бумаги, в виде прямоугольника толщиной 0,5-0,7мм, бумагу снять и обсыпать мукой. Тесто расскатать, так чтобы середина была немного толще, чем края. На середину положить маргарин и завернуть конвертом и положить в холодильник, через 20 мин расскатать и сложить в 4 раза и так всего 3 раза. Я из него пеку курассаны, трубочки с кремом и пирожки с мясом, только на пирожки режу квадраты на середину пережаренный фарш с луком и завернуть треугольником, придавить пальцами у фарша середину смазать яйцом .

Тесто слоёное скороспелое.
Мука - 4 ст. + Масло или маргарин - 400-600 гр + Яйцо - 4 шт. + Соль 1\2 ч. л. + Вода или молоко - 4ст. л. Получится примерно 1 кг. выпечки.
Приготовление ; Масло или маргарин размять до однородной массы, соль растворить в воде и соединить все продукты для теста вместе. В течении 3-4 мин. замесить тесто (что бы стало однородным) и затем сформировать в виде кирпичика. На присыпанном мукой столе раскатать тесто в прямоугольную лепёшку толщиной 10 мм; сложить в четверо, ещё раз раскатать и сложить в четверо - тесто готово для разделки!
Это тесто надо готовить в прохладном месте, из охлаждённых продуктов. Вместо воды или молока можно частично добавить яичный желток, тесто получится более пышным и нежным!

Можно купить, часто беру дрожжевое, но недрожжевое тоже хорошо, независимо от того, есть ли в тесте дрожжи или нет, оно всё равно поднимется и увеличится в объёмах)) )
Итак, берём 250 мл. воды, добавляем соль, сахар, раст. масло (можно без него) , затем добавляем муку и замешиваем тесто, такое, чтоб отлипало от рук. Раскатываем его тонким слоем (полсантиметра и меньше) . Затем обильно смазываем тесто сливочным маслом. Загибаем край, шире скалки в два раза, и накручиваем тесто на скалку. Затем разрезаем по скалке с одной сотороныи с другой. Получится две ленты. Их складываем столько раз, сколько хватит) ) Тесто будет липким из-за жира, но стоит добавить муки и вымесить его немного и можно раскатывать и делать выпечку.

в магазине купите, поверьте это очень сложно!! ! а покупное очень хорошие и хлопот меньше! если у вас есть в продаже 5 плюсов то купите и вы не пожалеете=)