Напишите, пож-ста, рецепт печенья "утопленник" (это не прикол)

Ингредиенты:
дрожжи 0.030 гр
яйца 2 шт
маргарин 0.200 гр
сметана 1 ст
сахар 1.5 ст
мука 2 ст

Способ приготовления:
Развести с сахаром дрожжи, добавить яйца, растопленный маргарин, сметану, муку и замесить тесто. После этого положить тесто в марлю и опустить в холодную воду в какую-нибудь емкость (ведро или таз) и держать там тесто до тех пор, пока оно не всплывет. Когда тесто поднимется, достаем его и отрезаем одинаковые кусочки, катаем из них шарики, вминая обильно в них сахар. Духовку разогреть до 200 градусов, выпекать до образования золотистой корочки.

Есть тесто утопленник. Но из него печенья не пекут! Я пеку из него пышки с вишневым повидлом.

Печенье "утопленники"
дрожжи 25 г. маргарин 200 г. мука яйца 1 шт Растворить в трех стол. ложках воды дрожжи. Маргарин изрубить в муке и положить в дрожжи, влить туда взбитое яйцо. Тесто круто замесить, завязать в плотную ткань и опустить в глубокую кастрюлю в холодную воду. Тесто упадет на дно подождать когда оно всплывет (15-20мин) , достать и раскатать жгутиками, нарезать дольками с сахаром и выпекать в духовке.

" Тятя, тятя наши сети притащили мертвеца ..." Уж точно говорил Ю. Никулин " не к столу будет сказано".
Рецепта "утопленник" не было и не будет. Это некий технологический прием при изготовлении теста.
Обычное тесто опускают в ведро с холодной водой. А потом идет процесс брожения при низкой температуре, хоть и медленно, Т. е. искусственное замедление процесса брожения теста.
Конечно, это анахронизм. когда не было холодильника. Любителям такого теста в наше время достаточно поместить тесто в холодильник.
Просто название "утопленник" - это экзотика. Это по типу того, что в кулинарном рецепте вам дадут совет типа "ВАШ КРЕМ ПОЛУЧИТСЯ ОСОБЕННО ПЫШНЫМ, ЕСЛИ ВЗБИВАТЬ ЕГО ТОЛЬКО ПО ЧАСОВОЙ СТРЕЛКЕ"
Во Франции их называют "бриоши".

А у меня вообще такое тесто называется Нептун. Утопленник, вот жуть-то.