Четыре яичных желтка осталось от вчерашних кулинарных экзерсисов. Что из них сладкого можно приготовить?

Для рецепта вам потребуется:

яйцо (желток) - 4 шт.
сахарная пудра - 160г
лимонный сок - 1 ч. л.
варение из смородины.

Яичные желтки вместе с лимонным соком растирают с сахаром в пену. Небольшие тортовые формы, смазанные маслом и обсыпанные мукой, заполняют на 2/3 готовым тестом, которое запекают в умеренно тёплой духовке. Пирожные во время выпечки поднимутся, внутри станут полыми.

Готовые пирожные выкладывают из форм, надрезают с боковой стороны и кондитерским мешком заполняют взбитыми сливками. Сверху украшают взбитыми сливками и фруктами.

Сделайте гоголь-моголь: добавьте сахар и какао и хорошо взбейте.

Слегка взбейте их с 0,5 стакана сахара, добавьте 150 грамм жирных сливок и поставьте на медленный огонь до пузырьков, остудите. Взбейте 200 грамм хорошего сливочного масла. Растопите в микро 100 грамм белого (или темного, на Ваш вкус) шоколада. добавьте к взбивающемуся маслу сливочно-желтковую смесь, шоколад и несколько капель бренди или коньяка. Получите обалденный крем для любого вида коржей.

В этом моем торте этот крем сочетается с песочными коржами, еще там есть орехи.
Кстати: ) песочное тесто тоже на желтках, оч вкусное и рассыпчатое.

Гоголь-моголь!

Взбей с сахаром, шоколадом или какао.

Печенье.
Маргарин – 150 г. , сахар – 1 ст. , мука – 500 г. , майонез – 100 г. , яйцо – 1 шт. , сода.
Маргарин растереть с сахаром, постепенно добавляя желтки и соль. Эту смесь влить в муку, смешанную с содой и замесить тесто, раскатать в лист, нарезать печенье и испечь в духовке при 250 град. До золотистого цвета.
Очень рассыпчатое печенье получается, если взять одни желтки, но нет соды.

ЗАВАРНОЙ КРЕМ. Яичные желтки растереть с одним стаканом сахара, добавить одну столовую ложку муки, одну крахмала. Разбавить половиной или целым стаканом молока. Пол литра молока закипятить, тонкой струёй влить в массу, непрерывно помешивая, поставить на маленький огонь, довести до кипения (не кипятить!) , не переставая помешивать. Снять с огня, взбить. Разложить по креманкам. По желанию, можно добавить ягоды, фрукты. Таким кремом можно перемазать коржи, выпеченные из слоёного теста, получится торт. "Наполеон". Только крема надо побольше, раза в два, смазыватькоржи обильно, сверху посыпать крошкой.

Блины, коктейли