Желтки остались от безе, рецептик для их использования...

Бисквит будет отличный.
Желтки: 3-4 шт.
Масло сливочное: 100 гр.
Сахар: 150 гр.
Сода: 0,5 ч. л.
Уксус: 1 ст. л.
Сметана: 3 ст. л.
Соль: по вкусу.
Мука: 150-200 гр.

Польский соус.... смешать с белым вином и при непрерывном помешивании на медленном огне - специи повкусу.... хорошь к рыбе :)

Обожаю сырые желтки пить. Быстро и вкусно.

1. бисквит Торт бисквитный (спунг) на крахмале
....Яичные желтки хорошо взбить с сахарной пудрой (25-30 минут) , добавить картофельную муку (крахмал) , слегка перемешать, налить в смазанную маслом форму и выпекать на слабом огне.
....На 300 г крахмала: 325 г сахарной пудры, 12 желтков; ванилин по вкусу.
2. омлет http://supercook.ru/zz250-09.html
3. майонез http://www.koolinar.ru/recipe/view/15670
4. соус http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/19389
5. макароны "карбонара" http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/carbonare.shtml
6. пудинг http://www.eda-server.ru/static/eda/00003484.htm
7.блинчики http://supercook.ru/zz250-09.html

молочка добавить и омлетик на скорую руку.

Крем для торта: 5 желтков растереть со стаканом сахара и 2-3ст. ложки муки, добавить постепенно 0,5 литра молока, тщательно перемешивая на медленном огне довести до кипения, снять с огня на 5-6 секунд и опять на огонь до кипения. (Я еще добавляю ванилин) Тщательно перемешать и вынести на холод.

Майонез. Взбить желтки, добавляя растительное масло по чуть-чуть. В конце уксус или лимонный сок.

Молочный суп с желтками.
масло сливочное - 40 г. , мука пшеничная - 40 г, молоко - 1,5 л, лапша тонкая - 60 г, яичный желток - 2 шт. , лук зеленый, соль

Способ приготовления:
Муку спассеруйте на масле до светло-золотистого цвета, разведите холодным подсоленным молоком, хорошо размешайте, доведите до кипения и добавьте лапшу. Проварите на слабом огне несколько минут. Перед подачей влейте в суп смешанные с небольшим количеством холодного молока желтки, хорошо перемешайте и прогрейте. Подавайте с нарезанным зеленым луком.

Соус грибной с желтками и сметаной.
200 - 250 г грибов, 2-3 крутых желтка, 200 г сметаны, лимонный сок, овощной отвар, соль и жженый сахар.
Протушить в растительном или сливочном масле свежие мелко нарезанные грибы. Развести овощным отваром, по вкусу посолить, немного проварить и добавить лимонный сок. Растереть желтки со сметаной и все смешать с грибным соусом. Можно добавить немного жженого сахара для цвета. Используем для любых закусок.