Подскажите рецепт кукурузного хлеба, без хлебопечки

ВАРИАНТ 1-ый:
1.Кукурузная БЕЛАЯ мука ~ 400г,
2.Вода комнатой темп. ~ 300г. .
3.Соль –щепотка (не обязательно)
ВАРИАНТ 2-ой :
1.Кукурузна БЕЛАЯ мука ~ 400г,
2.Молоко комнатой темп. ~ 300г. .
3.Соль –щепотка (не обязательно
ВАРИАНТ 3-ий :
То же самое, что в предыдущих вариантах +
+ сыр кисломолочный ~ 200г. Идеально печь мчади на кецах (глиняные сковородки) в камине, на углях, но…
Поэтому:
ВАРИАНТ 1-ый, традиционный:
Муку просеять через дуршлаг, сито для пшеничной муки не подойдет – мелковаты дырочки в нем.
Добавить жидкость, замесить тесто. Оно не похоже на привычное нам тесто на пш. муке, - не липнет к рукам, не тянется.
Суковородку сильно нагреть, огонь убавит. Сформировать
овальные лепешки шириной ~2-3см, выложить на СУХУЮ сковородку, накрыть крышкой.
Через минут 10 посмотреть, если нижний почок подрумянился, перевернуть . Но не сразу, подождите пока верхний бочок изделия чуть подсохнет.
Перевернули, накрыли, ждем… Через 10-15 мин. смотрим, -готово? Нет. Дальше печем… . И так пока изделие не приобретет «хлебный» цвет.
Готовые хлебца положено заворачивать в кухонное полотенце. Но я люблю, чтоб корочка чувствовалась, поэтому подаю сразу.
ВАРИАНТ -2, на любителя :
Все тоже самое, только лепешки обжарить на растительном масле.
Я приверженец традиционной выпечки Мчади, не люблю, чтоб на масле . А вы попробуйте и выберите по своему вкусу.
Если будете добавлять сыр в лепешки, покрошите его руками (не очень мелько) и добавьте в уже готовое тесто.

и простой
Мука пшеничная – 240г
Мука кукурузная – 240г
Молоко – 120 мл
Масло сливочное – 90г
Яйцо – 1 шт
Йогурт натуральный – 120г
Лук-резанец – пучок
Сметана – 1 ст. л.
Соль, перец
разрыхлитель - 5г (в оригинале - пакетик, но я использовала половину, поднялся и так неплохо :))В глубокой миске перемешать оба вида муки с разрыхлителем. Порезать лук и высыпать в муку.
Масло растопить в молоке (в СВЧ, если на плите – не доводя до кипения) . Яйцо взбить в отдельной миске с йогуртом и щепоткой соли. Добавить в смесь молоко с топленым маслом и перемешать.
Соединить муку с йогуртовой смесью, вымесить до однородности (миксер со спиральными насадками) , по желанию посолить и поперчить.
Духовку разогреть до 180 с. Форму для выпечки смазать маргарином, выложить тесто. Разровнять и выпекать 30 минут. По истечении времени, верх хлеба смазать сметаной и оставить хлеб остывать в духовке. Все

500 г муки, 2 чл дрожжей сухих, 100 крупы, 500 мл молока, 60 г слив масла + 2 ст ложки, 2 больших яйца, 60 гр сахара, соль. Засыпать кукурузную крупу в 450 мл молока и готовить, помешивая, пока смесь не загустеет, примерно 15-20 минут. Снять с огня и дать остыть. В оставшемся молоке развести дрожжи, влить кукурузное молоко, перемешать. Сливочное масло 60 г смешать с мукой (100 гр), половину оставшейся муки смешать с кукурузным молоком до однородности, смешать с мучной масляной смесью. Добавить яйца, сахар и соль. Перемешать. Замесить тесто. Положить в большую миску, накрыть и оставить на 2 часа. смазать маслом 2 прямоугольных формы 20х10,разложить тесто по формам, накрыть и оставить еще на 1,5 часа. смазать тесто растопленным слив маслом и поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 30-40 минут