Делала как-то сырники творожные с манкой.

сегодня за бабушкой наблюдала. пропорции не скажу - она на глаз делала, ну и я на глаз скажу
творог, жирный, домашний (граммов 300), манка (примерно на глаз полстакана) , немного соды, чуток соли, сахар около столовой ложки, немножко муки
все это вымешивалось
говорит, если бы дать манке в твороге постоять, чтобы немножко разбухла - можно было бы в муке только обвалять перед жаркой

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА
На 500г творога- 1 яйцо, по 3 ст. ложки сметаны и сахара, 2 ст. ложки манной крупы, 100г изюма, ваниль.
Яйцо растереть с сахаром+все остальное и перемешать (кроме сметаны ).Выложить в смазанную и посыпанную сухарями сковороду без ручки и смазать сметаной. Запекать 30 минут. Подавать горячей с сиропом или сметаной.
Творог лучше брать домашний или похожий на него.

СЫРНИКИ
на 500г. творога - 1 яйцо, 2ст. ложки сахара, 1/4 стакана муки (примерно) , немного ванили.
Творог размять, добавить муку, сахар, соль, яйцо, изюм (по желанию) и ванилин. Все перемешать, на просыпанном мукой столе скатать тесто в колбаску и разрезать ее на лепешки. Каждую обвалять в муке, придать форму биточка и обжарить на сковороде с подсолнечным маслом с обеих сторон до образования румянной корочки. Подавать со сметаной или с вареньем.
Вместо муки можно положить манку и дать тесту постоять, чтобы она разбухла и забрала лишнюю жидкость.

Если творог влажный, то для того, чтобы сырники не рассыпались необходимо ко всем продуктам ( творог, немножко сахара по вкусу и соли, яйцо 2-3 штуки и манку, а потом обвалять в муке, но мохно и в манке. Ели творог жирный то добавить немножко муки для массы и потом обвалять в муке и жарить на горячей сковороде. приятного аппетита.