Напишите мне пожайлуста,как правильно и вкусно приготовить сырники.Совсем не то выходит(((не такие вкусные,какие должны

Сырники классические - видеорецепт

На вид такие простые сырники, очень сложно приготовить вкусными.
Мука добавляется в творог + яйцо + немного сах. песка + размоченный изюм (много не нужно) = вкуснятинка)
Муки, главное, не пересыпать. Можно манки, вместо муки.
Если есть оливковое масло, то жарить на нём + кусочек сливочного. Обвалять в муке и на сковородку средне нагретую.
Если будешь в хорошем настроение, то сырники получатся - царскими !!!

Да, и ещё :

Шарики из приготовленной массы заранее не готовь, иначе они будут рыхлыми.
приготовила штук 5, и не забудь обвалять в муке !!!
Поджарились с обеих сторон до золотистого цвета - клади на тарелку, но не накрывай.
Надеюсь тебе ещё подскажет кто-либо.

200 гт протертого творога 2-3 ложки сметаны 3 ложки сахара и четверть ложки соли, 3 ложки муки и пол пакета разрыхлителя 2 яйца . все смешать . накрутить колобков, обвалять в муке и жарить в глубоком масле. посыпать сахарной пудрой с ванильным сазаром. не накрывать. сырники при жарке врастут и будут хрустеть на зубах.

Правильные и вкусные сырники: http://www.russiancookie.ru/goryachie-zakuski/sirniki-nezhnie.html
по крайней мере, я их пробовал)

Дорогая Виктория, чтобы все понять, нужно учитывать всего две вещи: 1. мягкость творога, 2. какие сырники любите.

Если любите, чтобы сырники были, как пирожки, то подойдет такой творог, как на предложенном выше видео или сайте, т. е. магазинный в пачках или жирный мягкий. Сыпьте побольше муки и соды и все получится.

Если любите сырники такие, чтоб побольше творога (как в творожной запеканке) , то берите творог как можно более сухой, выжатый, даже если жирный.

Собственно, и весь секрет.
Я люблю второй вариант, поэтому в само тесто муки почти вообще не кладу (в крайнем случае только) , а использую её только, чтоб обвалять сырники перед жаркой.
500 гр творога отжатого, 2-3 ст. л. манки, 1 яйцо, соль, сахар, ванилин, изюм. Дать немножко постоять (ок. 20 мин.).

СЫРНИКИ С СУШЕНОЙ ВИШНЕЙ
Ингредиенты:
400 г творога
3 ст. л. манки
4 ст. л. муки
2 яйца
2 ст. л. сметаны
щепотка соли
сахар по вкусу
сушеная вишня или другие сухофрукты по вкусу (изюм, чернослив, курага и проч. )
Если творог крупнозернистый - протираем его через сито. Добапвляем яйца, сметану, соль, сахар, вишню, манку и муку. Замешиваем однородное тесто и даем ему постоять минут 15, чтобы манка разбухла.
Тесто в итоге не должно получиться крутым - оно должно быть такой консистенции, чтобы из него можно было худо-бедно слепить сырники.
От готового теста отделяем по небольшому кусочку, скатываем в шарик, обваливаем в муке и придаем приплюснутую форму. Жарим на растительном масле с обеих сторон.
При подаче поливаем сметаной или вареньем.

ТВОРОЖНЫЕ ОЛАДЬИ
Ингредиенты:
6 яиц
500 г творога (жирность не очень принципиальна, у меня 9%)
100 г муки
2 ст. л. сахара
1/2 ч. л. соли
щепотка молотой корицы
Яйца разделяем на белки и желтки.
Желтки смешиваем в миске с сахаром, творогом мукой, солью и корицей. Хорошо перемешиваем до однородности (при желании это можно сделать погружным блендером ).
Белки взбиваем со щепоткой соли до пиков.
Примерно треть белков добавляем в творожную смесь и аккуратно перемешиваем движениями снизу вверх. Затем добавляем оставшиеся белки и так же аккуратно перемешиваем.
В сковороде на умеренном огне разогреваем растительное масло. Выпекаем оладьи до золотистой корочки с обеих сторон, примерно по 2-4 минуты на каждую сторону.
Подаем сразу с вашим любимым топпингом (я больше всего люблю со сметаной).

Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 30 минут.

3 стакана творога; 2 ст. ложки муки; 1 яйцо; 2-3 ст. ложки сахара; 3 ст. ложки топленого масла; 0,5 стакана сметаны; 1 ст. ложка сахарной пудры или 1 стакан соуса; ванилин.

Смешать протертый творог с сахарным песком, яйцами, половиной пшеничной муки, ванилином и солью до получения однородной массы. Смесь раскатать на столе в виде колбаски толщиной в 5-6 см, разрезать на кружки (2 или 3 шт. на порцию) , придать им форму круглых лепешек толщиной в 1,5 см, запанировать в муке. Жарить до образования румяной корочки с обеих сторон на топленом масле.

Перед подачей сырники посыпать сахарной пудрой или полить соусом; в соуснике подать сметану.