Что такое сорбет и как его готовить? Из чего он состоит? Полезно ли это? Дайте рецепт если есть. Спасибо.

похоже на мороженный сок, мы делаем так:
клубнику или малину взбиваем в блендере вместе с небольшим количеством воды и сахара, и ставим в заморозку, через каждые 1-1.5 эта смесь перемешивается и так до застывания.. .
если нам надо это сделать быстро то мы используем жидкий азот.. . просто наливаем в миску с соком и постоянно мешаем.. .
честно очень вкуссно, освежает и не опасно

Шербет, сорбет, щербет: традиционный напиток в странах Востока, приготавливаемый из шиповника, кизила, розы или лакрицы и различных специй. В настоящее время кулинары
называют шербетом особые виды прохладительных напитков из фруктовых соков и сахара с добавлением пряностей и мороженого. Слово «шербет» заимствовано из турецкого «Şerbet» и имеет аналоги в персидском, урду, хинди — «шарбат» , и арабском — «шарба» (напиток) . растворимый порошок для
получения шипучего газированного шербета,
изобретённый в Британии в XIX
веке. сорбе — фруктовое мороженое, аналогичное традиционному напитку. восточная сладость — ароматная цветная фруктовая помадка с дроблеными орехами типа халвы.
Апельсиновый
сорбет
–
рецепт Состав: -
апельсиновый
сок
(свежевыжатый) – 320 мл
- апельсин (крупный) – 2 штуки, можно заменить тремя мелкими
- лимон – 1/2 штуки, размер средний
- сахарный песок — 100 грамм
- вода – 100 мл
- яйцо (белок) – 1 штука У апельсинов срезаем верхнюю часть («крышечку») . Самое сложное – выскрести содержимое, оно нам при приготовлении не понадобится. Апельсиновые формы ставим в холодильник. Варим сироп из сахара и воды. Затем охлаждаем, добавляем в него апельсиновый сок и сок лимона. Полученную смесь хорошо перемешиваем и в пластмассовой форме ставим в морозильник. Дожидаемся пока заледенеет. В течении этого периода 3 раза надо вынимать и перемешивать. Через 30 минут взбиваем белок и добавляем к смеси. Если температура -18С, то сорбет будет готов примерно через час. Сорбет выложить в подготовленные
и охлажденные апельсины, подать к столу. Есть можно буквально сразу. Клубничный сорбет – рецепт Состав: - 300 грамм свежей клубники
- 100 грамм сахара
- 1/2 лимона среднего размера
- 50 мл воды На медленном огне варим воду с сахаром и кипятим до тех пор, пока на поверхности не начнут появляться пузырьки. После этого снимаем кастрюлю с огня и даем жидкости остыть. Моем ягоды клубники и нарезаем их на маленькие дольки. Поливаем клубнику соком лимона и оставляем постоять на несколько минут. Нужно чтобы ягоды пропитались лимонным соком. После этого клубнику помещаем в блендер и измельчаем пока не получим однородную массу. Соединяем клубничную массу с охлаждённым сиропом. Помещаем в форму и ставим в морозилку. Затем готовый сорбет достаем из морозилки за несколько минут до подачи, раскладываем в вафельные рожки и украшаем дольками клубники. Лимонный сорбет — рецепт Состав: цедра 1 лимона, мелко порубленная в блендере
200 мл воды
1/2 стакана сахара
1/2 стакана лимонного сока
1/2 стакана газированной минеральной воды
6 полос цедры лимона – для украшения Вначале нам следует смешать в кастрюле цедру лимона, стакан воды и сахар. Довести до кипения – уменьшить огонь. Далее кипятим на медленном огне в течение 5 минут. Снимаем с огня и остужаем. Смешиваем получившийся лимонный сироп, лимонный сок и минеральную воду. Выливаем в мороженицу и замораживаем по инструкции. Украшаем полосками цедры. Если у вас нет мороженицы, можно заморозить сорбет в высокой емкости. Замораживать сорбет нужно час – полтора. Затем его нужно вынуть и размешать. Затем опять поставить в морозилку и размешивать примерно раз в час в течение 4 часов. Чем больше раз вы размешаете сорбет, тем более легкой получится консистенция готовой продукции. В последний раз я мешала 6 раз — получилось нечто восхитительное.