Как приготовить коржи для торта? Подскажите, пожалуйста, наиболее простой способ. Для начинающих =)

"Неубиваемый" рецепт нежного и пушистого бисквита, который практически невозможно испортить)

Потребуется:
Яйца – 2 шт.
Сахар – 125 гр (это 150 мл)
Мука – 125 гр (это около 200 мл)
Маргарин – 100 гр (1/2 пачки)
Разрыхлитель – 1 ч. л. (1/2 пакетика)
Ванилин – 1 пак.

Духовку предварительно разогреть до 170 градусов. Растопить маргарин, чтобы он не был горячим к моменту, когда мы будем добавлять его в тесто. Подготовить форму для выпечки. Смешать муку с разрыхлителем.

В совершенно сухую миску, предназначенную для взбивания, высыпать сахар, ванилин и разбить яйца. Взбивать на полной мощности 10 минут, если миксер мощный, или 15-20 минут с перерывами, если не очень мощный. Во взбитые яйца высыпать муку с разрыхлителем, смешать методом складывания, т. е. аккуратно зачерпывая ложкой или силиконовой лопаточкой снизу вверх. Затем вылить растопленный маргарин, также смешать методом складывания. Вылить тесто в подготовленную форму и сразу поставить выпекать. Печь 45-50 минут (можно подобрать экспериментально) , проверить на готовность зубочисткой.

Можно осуществлять замены: например, ванилин заменить цедрой 1-2 лимонов или апельсинов. Или в муке заменить 3 чайные ложки таким же количеством какао. Можно сделать мраморный корж. Пока не пробовала, но хочу заменить часть муки молотой черемухой. НЕ РЕКОМЕНДУЮ заменять разрыхлитель содой, поскольку во-первых, будет значительно ниже, а во-вторых, будет присутствовать запах соды.

Бисквит прекрасно лопается и так) вкуснее всего он примерно через сутки) ) Но если будете использовать как корж для торта, его нужно выдержать перед пропиткой или прослаиванием кремом не менее 8 часов (он не засохнет) , тогда он не будет мокрым и разваливающимся, а будет просто еще нежнее и сочнее. Это правило относится не только к данному рецепту, а ко всем бисквитным коржам (кроме готовых магазинных).

Вот Вам "одомашненный" производственный рецепт бисквита.
На 4 яйца (среднего размера) взять по 150 граммов сахара и муки (обратите внимание, сахар и мука берутся в равных весовых, а не объемных частях, для бисквита это важно) , яйца с сахаром взбиваете до полного растворения сахара (именно сахара, а не пудры) . С мукой замешивайте аккуратно, но как можно быстрее, и муку всыпайте сразу всю, но "без фанатизма", вымешивать лучше рукой, так будете чувствовать муку, осевшую на дно посуды. Никаких разрыхлителей не нужно, белки от желтков отделять вовсе необязательно. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке, накрывать ничем не нужно, первые 15 минут дверку духовки не открывать, в последствии дверкой не хлопать, готовность проверять ладонью, слегка нажать на середину пласта, если продавливается, значит еще сырой, если пружинит, значит готов. готовому бисквиту дать остыть в форме.
Есть так называемая формула бисквита, это 2:1:1 (яйца: мука: сахар) , только эти части весовые, а не объемные, к тому же в домашних условиях трудно взвесить яйца, поэтому я и пишу, что рецепт "одомашненный", яйца даются в штуках, а на производстве они взвешиваются. Считается, что охлажденные яйца взбиваются лучше, но я этим вообще не озадачиваюсь, да, мы берем из холодильника холодные яйца, но мы обычно не охлаждаем ни сахар, ни посуду, а если мы делаем бисквит всего на 3-4 яйцах, то они очень быстро принимают температуру помещения, особенно летом.

купить готовые - в супермаркетах навалом
или сделать бисквитное тесто и испечь его

Быстрее всего бисквитные коржи. На 4 белка 1 стакан сахара, 1 стакан муки. Взбить миксером и в духовку на 190-200 градусов минут на 30 ( до готовности) . Когда остынет разрезать на нужное количество коржей

продают кисель сухой на нем рецепт бисквита из киселя, быстро и уже с определенным вкусом )