ищу рецепт простого пресного печенья на воде?

250 г муки
2 яйца
1 щепотка соли
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка рома или коньяка
1 столовая ложка растительного масла или растопленного сливочного масла
жир, сахарная пудра

Просеять муку на пирожковую доску или в миску, посередине сделать углубление, отбить в него яйца, добавить соль, сахар, ром или коньяк и растопленное масло. Все продукты перемешать; вымесить вязкое тесто, накрыть его и дать постоять 20-30 минут. Затем раскатать в тонкий пласт и сформовать печенье различной формы (кольца, ромбы и т. п.) .

Обжарить в разогретом жире; выложить на сито, чтобы стек излишний жир, и посыпать сахарной пудрой.

Геркулес — 110 г
Мука пшеничная — 110 г
Жир свиной — 55 г
Соль — 1 чайная ложка
Вода — по вкусу
Яйцо — 1 штука
Молоко — 1 столовая ложка
Сахар — 1 чайная ложка
В миске смешайте муку и геркулес. Добавьте порезанный небольшими кусочками жир и соль. Вымесите мягкое, но не липкое тесто.
Раскатайте тесто и формой вырежьте небольшие кружки.
В миске смешайте яйцо, молоко и сахар.
Выложите печенье на сухой противень и поставьте под средне-разогретый гриль на некоторое время.
Через некоторое время смажьте глазурью и дайте зарумяниться.

Ну а мацу не пробовали в качестве печенья: собственно это крекер и есть.
Просто сделайте небольшие квардратики.
а можно и масло добавить и лимноннуюкислоту и постараться послость сделать слоеное тесто. .

Маца
Муку высшего сорта смешивали с водой (на 1 часть муки 1/2 части воды)
Делают из муки и воды, которые ни в коем случае не соприкасаются до начала про-цесса выпечки.
Муку смешивают с водой, соль не добавляли.
Раскатывают тонкими слоями и немедленно ставят в печь, раскаленную до очень вы-сокой температуры.
Тесто раскатывали тонкими слоями (1-1,5 мм) , накалывали их вилкой или специаль-ным вращающимся валиком и выпекали в духовке. Не позже чем через 18 минут после заме-шивания выпечка мацы должна быть закончена.
Тонкость мацы обусловлена тем, что за такое короткое время толстый слой просто не пропечется (хотя в некоторых сефардских общинах ухитряются испечь "толстую" мацу) . Форма мацы бывает разной - чаще всего квадратная, иногда - круглая.

Пресное тесто на соде
Пресное тесто можно готовить с добавлением химических разрыхлителей (соды, аммо-ния) . Роль соды или аммония заключается в том, что при реакции с кислотами или при высо-кой температуре (во время выпечки изделий) они выделяют углекислый газ, который разрых-ляет тесто. Лучше использовать аммоний, так как сода слегка окрашивает изделия в желтый цвет и придает им специфический привкус.
Общие принципы таковы, что вода подливается к муке, можно сразу развести в воде соль 1 ч. ложка на 400 г муки. Сода должна гасится лимонной кислотой на кончике ножа. Кладется в последнюю очередь и быстро вымешивается. Долго месить нельзя, иначе выйдет углекислый газ, и лепешки будут плохо подниматься.
Для подъема теста во многих рецептах используется сода. Для получения наибольшего эффекта сода используется в составе пекарского порошка (или его еще называют разрыхли-телем) .
Пекарский порошок состоит из равных частей соды и лимонной кислоты. Если по рецепту требуется 1 чайная ложка пекарского порошка, тогда берут 1/2 чайной ложки соды и 1/2 чайной ложки лимонной кислоты. Причем рекомендуется пекарский порошок смешивать с мукой, затем просеивать, а уж потом вводить в тесто. Просеивать не обязательно,

Масляное печенье из рассола.
берете по 1 стакануследующих продуктов:
- рассола (огуречного или помидорного)
- растительного масла,
- сахара,
- муки.
Все вымешиваете в тесто и выкладываете на смазанный лист и печете пока не зарумянится.
Достаете из духовки и нарезаете на ромбики, квадратики и т. д.

На воде делают только блины или хлеб. А печенье это сдоба : масло, молоко, сметана, сахар и т. п.

вот очень хороший рецепт
как готовить там написано с фото! !

http://supercook.ru/zz285-04.html

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Дешевое печенье
1 стакан любого рассола (лучше всего от огурцов или помидорный) , 1/2 стакана растительного масла, мука - сколько 'возьмет' тесто, 1/2 стакана сахара, 1/2 пакета разрыхлителя или 1/2 чайной ложки соды. Перемешать масло и рассол, добавить сахар, муку, хорошенько замесить. Тесто должно отлипать от рук. Раскатать тесто слоем не толще сантиметра. Вырезать печеньки, например, стаканом. Выпекать можно и в микроволновке . Тогда для цвета рекомендую добавить или корицу, или какао, или 1-2 тертые морковки, или все вместе :) После выпечки посыпают сахаром и маком.

Печенье на пиве - 1
1/2 стакана пива (пиво можно заменить подкисленной водой) , 2 стакана муки, 1 пачка маргарина Все это смешать, порубить. Поставить в холод на 2 часа. Тесто раскатать, нарезать различные формы. Печенье смазать водой и обмакнуть в сахар с корицей. Выпекать 4-5 мин. в микроволновой печи СВЧ ) на 100% мощности.

Рецепты печений от Ирины
Слоеное печенье