В отеле готовили очень вкусные воздушные дрожжевые блинчики/оладушки. Может кто-нибудь знает рецепт именно таких?

Незнаю такие в отеле или нет, я готовлю так и моим нравиться.
Необходимые продукты:
5 стаканов муки
5 стаканов молока
4 яйца
2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка соли
50 грамм дрожжей
200 мл. растительного масла
20 грамм свежего сала (для смазывания сковороды)
Способ приготовления:
В двух стаканах теплого молока разводим все дрожжи и три стакана муки. Хорошо перемешиваем тесто, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 30-40 минут до увеличения в объеме в два раза. В готовую опару кладем сахар, соль, растертые яичные желтки, растительное масло. Все перемешиваем и всыпаем оставшуюся муку, затем вымешиваю до эластичного состояния и развожу оставшимся теплым молоком. Вторично ставлю в теплое место до увеличения объема в два раза. После этого в тесто кладу взбитые в крепкую пену белки и оставляют его на 15-20 минут, чтобы оно поднялось. Как только тесто поднимется — приступаю к выпеканию блинов. Блины лучше выпекать на толстых сковородах небольшого размера. Тесто наливаю на хорошо разогретую сковороду, смазанную салом. После каждого испеченного блина, сковороду смазываю салом.
Для блинов можно использовать пшеничную или гречневую муку, а можно использовать и ту и другую. Блины подаются к столу в горячем виде, с разогретым маслом и сметаной, медом, вареньем и так далее.
Приятного аппетита!
Получаются вкусные, попробуйте!