как приготовить вареники с вишней?

Вишни перебрать и помыть. Можно вынуть косточки, можно не вынимать. Лучше их оставить в дуршлаге чтобы стекала жидкость и сок.

Взять муку высшего сорта. Лучше её ещё и просеять
В таз насыпать горку, сделать лунку и вбить туда 2 яйца. Затем кефир. Я специально ставлю его чтобы как следует скис. Чем он кислее, тем пышнее получаются вареники. У нас, для вареников, он так и называется "кисляк"
Кефир нужно лить и сразу размешивать ложкой, добавляя муку пока тесто не станет быть мокрым.
Затем добавляя муку вымесить его руками на столе пока оно не станет послушным. Оно должно чуть-чуть липнуть к рукам и столу. Обсыпать шар мукой и оставить его в покое на минут 20-30.

Отрезать от него кусок и раскатать скалкой на обсыпанном мукой столе. Раскатывать не очень тонко, но и не толсто.
Стаканом выдавить ровные кружечки. В центр каждого положить чайную ложку сахара, сверху вишню и сразу слепить края.
Варить вареники лучше на пару, но если нет времени или лень, то можно обычно в воде

На пару их варят так
В широкую кастрюлю наливают чуть больше половины воды и сразу солят. Обвязывают её марлей и закрепляют вокруг верёвочкой.
Когда вода закипит, укладывают друг возле друга вареники. Только не плотно, т. к они подымутся и станут больше наполовину сырых.
Накрыть крышкой и парить минут 8-10.
Затем вилочкой перевернуть на другую сторону, накрыть крышкой и парить ещё минут 5
Выложить в тарелки, обсыпать сахаром и полить сметанкой
Готово !

я делаю обычное тесто - вода. соль, мука, вымешиваю подольше, чтобы тесто было эластичное. затем раскатываю, вырезаю кружки, в центр вишню без косточек (еще люблю с малиной или смородиной, можно с ежевикой) , пол ложечки сахара, залепляю вареник "с подвывертом" косичкой, чтобы не открывался при варке. Варить как обычно - в подсоленный кипяток, всплывут - три-пять минут и готово. едим со свежим медом. Можно и твердый мед сварить с водичкой, получится медовый сироп, полить им вареники в тарелке

А мне они не нравятся. Тесто становится дубовым от кислоты ягод.

просто!

http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/varenvishn.shtml
http://mirsovetov.ru/a/housing/cookery/varenik-cherry.html

так же как и обычные

Тесто такое же как пельменное, а косточки с вишни надо извлечь! После чего в начинку из вишни добавляется ванилин и можно немного крахмала