Хозяюшки- подскажите рецепт теста для вареников..хочу вареники с вишней))

одно яйцо, мука около 2-х стаканов, пол стакана воды, столовая ложка растительного масла, щепотка соли.

Взять муку высшего сорта. Лучше её ещё и просеить
В таз насыпать горку, сделать лунку и вбить туда 2 яйца. Затем кефир. Я специально ставлю его чтобы как следует скис. Чем он кислее, тем пышнее получаются вареники. У нас, для вареников, он так и называется "кисляк"
Кефир нужно лить и сразу размешивать ложкой, добавляя муку пока тесто не станет быть мокрым.
Затем добавляя муку вымесить его руками на столе пока оно не станет "послушным". Оставить его в покое на минут 20-30.
Отрезать от него кусок и раскатать скалкой на обсыпанном мукой столе. Раскатывать не очень тонко, но и не толсто.
Стаканом выдавить ровные кружечки в центр которых выложить начинку и слепить края. И так далее . Если вишни свежие, то лучше из них удалить косточки (можно и не удалять) и обязательно в вареник нужно класть чайной ложечкой сахар
Варить вареники лучше на пару, но если нет времени или лень, то можно обычно в воде

На пару их варят так
В широкую кастрюлю наливают чуть больше половины воды и сразу солят. Обвязывают её марлей и закрепляют вокруг верёвочкой.
Когда вода закипит, укладывают друг возле друга вареники. Только не плотно, т. к они подымутся и станут больше наполовину сырых.
Накрыть крышкой и парить минут 8-10.
Затем вилочкой перевернуть на другую сторону, накрыть крышкой и парить ещё минут 5
Выложить в тарелки, обсыпать сахаром и полить сметаной.
Готово !

2-3 яйца, перемешать с щепоткой соли и сахара (для вкуса, так вкуснее) добавить молока\кефира\воды. Что есть. (ели варить то можно и просто водыили молока), (если на пару то кефир, от него тесто пышнее, (при варке на сильно заметно) . и добавлять муки поки тесто не станет мягким, вымесить (если надо добавить муки) чтоб тесто стало упругим и эластичным, и поставить растаиваться на минут 20-30. Все.

мука от 500г яйцо 1 шт вода (теплая) соль замесить и дать постоять 30 мин (накрыв его)