Как сделать тесто для вареников с вишней? Шаг за шагом))Я их никогда не делал, а очень хочется)))

Вареники с вишнями
Вам потребуются: для теста: мука - 3 стакана; вода холодная - 3/4 стакана; яйцо - 2 шт. ; соль - 1/2 ч. л. ; для начинки: вишня - 700г; сахар - 200г
Увеличить
Для начинки удалить косточки из вишен. Вишню засыпать сахаром и оставить на сутки, после чего слить образовавшийся сок.

Для теста воду предварительно оставить в холодильнике, т. к. нам для замеса теста понадобится очень холодная вода. Муку смешать с солью, добавить слегка взбитые яйца и воду. Вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Накрыть тесто влажной салфеткой и оставить на 30 минут.

Тесто раскатать в пласт толщиной около 3 мм. Тоньше раскатывать не стоит, т. к. вишневая начинка довольно сочная, поэтому тесто может легко порваться. Стаканом вырезать кружочки диаметром не менее 6 см.

В центр каждого кружка положить по чайной ложке начинки. Начинки не должно быть слишком много, т. к. это будет мешать соединению краев.

Края соединить косичкой или прижать с помощью вилкой. Если вы планируете украсить вареник косичкой, то края должны быть тоньше серединки кружка теста, чтобы у готового вареника край проварился одновременно с центром и не был слишком грубым на вкус.

Вскипятить воду, добавить по вкусу соль и бросить вареники. Варить около 8 минут. Как только они всплывут, выловить вареники шумовкой и подать на стол со сметаной.

В стакан разбить одно яйцо положить чайную ложку соли без верха, долить горячей кипяченной воды градусов 85 все очень быстро перемешть (чтобы не сварился белок) и вы лить в зарание подготовленную муку и замесить тесто (получается очень нежное и вкусное тесто)

Тесто для варенников делается так же просто как и для пельменей. ПРосто берете яйца, одно или 2, взбиваете их с солькой, ну и сахара можно, добавляете туда муку, перемешиваете, добавляете еще муки чтобы густо получилось, как следует месите его, а потом раскатываете на большой блин и делаете стаканчиком кружки, если нет пельменницы, кладете ночинку и заворачиваете как пельмени. :))

Там ест видео, оно Вам поможет http://www.talerka.ru/ru/content/recipes/Europe/ukraine/Vareniki

Вареники с вишней
* кефир 300 г
* яйцо 3 шт.
* сахар 1 ч. л.
* соль
* мука 600 г
* растительное масло 1-2 ст. л.
* вишня
* сахар
1. Кефир смешать с сахаром, подсолить, добавить яйца, немного взбить.
2. Добавить половину муки, замесить миксером гладкое тесто, затем, постепенно подсыпая муку, замесить не слишком крутое тесто. Домешиваю руками, добавляя немного растительного масла.
3. Накрыть тесто и дать ему отдохнуть.
4. Из вишни удалить косточки.
5. Отрывая от теста небольшие кусочки, раскатываем тонкие лепёшки.
6. На каждую лепёшку (от середины к одному краю) выкладываем ягоды.
7. Посыпаем в серединку немного сахара (по вкусу) , накрываем второй половиной теста и защипываем, сильно придавливая края (чтобы они были тонкими)
8. Отваривать вареники в кипящей воде примерно 5-7 мин.
9. Готовые вареники вылавливаем в широкую посуду, смазываем маслом.
10. Подавать со сметаной. Кто любит, может посыпать сахарной пудрой.
11. Приятного аппетита!

посмотри здесь всё в рисунках http://gotovim-doma.ru/view.php?r=166-recept-Vareniki-s-vishnei