Очень хочется пирог из персиков. Подскажите рецепт, пожалуйста.

вот сайтик)
очень вкусный пирог
http://www.say7.info/cook/recipe/113-Persikovyiy-pirog.html

Для персиков - рекомендую не сдобное, а слоеное тесно (не обязательно, но у меня вкуснее получается со слоеным) . Потому что персики - и так сладкие. А вот выпекать - собственно, технология обычная, это любой знает.

Персиковый пирог

Ингредиенты
200 г сахара
2 ч. л. ванильного сахара
200 г сливочного масла или маргарина
5 яиц
50 мл молока
250 г муки
2 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. л. гашеной соды)
800 г консервированных персиков (или абрикосов)
крем:
400 г сметаны (15-20%)
100 г сахара
Рецепт приготовления

Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить молоко.
Добавить разрыхлитель, муку, замесить тесто.
Тесто должно быть не очень крутым.
Персики или абрикосы нарезать ломтиками.
Противень (у меня противень 20х30 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки, вылить тесто, разровнять.
На тесто выложить дольки персиков или абрикосов.
Для приготовления крема сметану смешать с сахаром.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 30-35 минут.
Горячий пирог залить кремом.
Дать немного остыть, и разрезать на порции.
Вышла книга с рецептами сайта.
Все подробности здесь:
http://forum.say7.info/topic44751.html
Приятного аппетита!

Пирог с персиками и орехами
Этот пирог отличается универсальностью, потому что к нему подойдет любая начинка (тесто практически не сладкое) - как соленая (мясо, грибы, сыр) , так и сладкая (у меня были консервированные персики и грецкие орехи), но прекрасно подойдет любое повидло или фрукты, которые имеются в наличии, а так же ломтики дыни. когда будет сезон.
Итак готовим и просто возьмем 1 пакетик сухих дрожжей (7-11г) и смешаем с 0,5ст. теплой воды, накроем салфеткой и оставим в теплом месте на 15 мин. В это время растопим 100г сл. масла, оставим пока. Творог 200г взобьем миксером до гладкой массы, добавив 1-2ст. л. сметаны, добавим теплое молоко-1стакан и снова взбиваем, затем растопленное масло, сахар -3ст. л. , 0,5 ч. л. соли, 1пакетик ванильного сахара, 2 желтка, 2ст. л. растительного масла и хорошо снова взбиваем. В эту смесь добавляем подошедшие дрожжи и добавляя постепенно 4-5 ст. муки, замешиваем тесто. Тесто должно отставать от рук, но будет мягкое. Скатать в колобок и оставить подходить, тесто увеличится в два раза.
Выложить в форму или на противень, смазанный маслом. Сверху в средину выкладываем нашу начинку слегка прижав тесто как на ватрушку (но не сильно) . Смазываем яйцом и в духовку на 30-40мин при тем-ре 160гр. , проверяем деревянной палочкой, она должна быть сухая.

Ингредиенты
Персиковый пирог. Ингредиенты

* 200 г сахара
* 2 ч. л. ванильного сахара
* 200 г сливочного масла или маргарина
* 5 яиц
* 50 мл молока
* 250 г муки
* 2 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. л. гашеной соды)
* 800 г консервированных персиков (или абрикосов)

крем:

* 400 г сметаны (15-20%)
* 100 г сахара

Рецепт приготовления

Фото 1 Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Фото 2 Добавить яйца, перемешать.

Фото 3 Добавить молоко.

Фото 4 Добавить разрыхлитель, муку, замесить тесто.
Тесто должно быть не очень крутым.

Фото 5 Персики или абрикосы нарезать ломтиками.

Фото 6 Противень (у меня противень 20х30 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки, вылить тесто, разровнять.

Фото 7 На тесто выложить дольки персиков или абрикосов.

Фото 8 Для приготовления крема сметану смешать с сахаром.

Фото 9 Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 30-35 минут.

Фото 10 Горячий пирог залить кремом.
Дать немного остыть, и разрезать на порции.