Подскажите рецепт рулета "Флора" из Званого ужина от 02.09.11 готовила

http://teleorakul.ru/
посмотрите тут, с передач званый ужин, смак, смакуем. (от 2.09.11г. появится наверно на след. неделе или сегодня - позднее)

в инете скоро появится запись с видео рецептом.

Рулет с ягодами

Ингридиенты:

Для бисквита:
яйца - 3 шт.
сахарная пудра - 70 г
сахар ванильный - 1 ч. ложка
мука пшеничная - 100 г
разрыхлитель для теста - 1/2 стакана
Для начинки:
желатин - 2 ст. ложки
малина - 450 г
сливки густые - 150 г
коньяк - 1 ст. ложка
сахар ванильный - 1ст. ложка
сыр маскарпоне - 250 г

Способ приготовления:

Для теста желтки отделите от белков. Желтки разотрите с сахарной пудрой, ванильным сахаром и 3 ст. ложками горячей воды. Белки взбейте, введите в желтковую массу, осторожно перемешайте с мукой, смешанной с разрыхлителем.

Выложите бисквит на противень, выстланный пергаментом, и выпекайте до готовности.

Горячий бисквит снимите с пергамента и сверните рулетом.

Для начинки желатин залейте холодной кипячённой водой и оставьте для набухания. Затем лишнюю жидкость слейте, желатин распустите на водяной бане.

Часть малины протрите, процедите, соедините со сливками, коньяком и ванильным сахаром. Введите распущенный желатин, смесь слегка охладите, после чего перемешайте ее с сыром.

Бисквит разверните, выложите на него начинку, затем — оставшуюся малину и сверните рулетом.

При подаче посыпьте рулет сахарной пудрой.

Рецепт:
Молоко сгущенное 400г
Яйца 2 шт.
Мука 250г
Сода гашеная
в уксусе 0.5 ч. л. на 0.5 ч. л.

Крем:
Сметана 500г
Сахар тростниковый 200г
Орехи грецкие 250г

Украсить клубникой, малиной и ежевикой.

Измельчить орехи. Тесто: соединить сгущенное молоко с яйцами, мукой, и содой, гашеной в уксусе, хорошо все перемешать. Вылить тесть на противень, выложенный пергаментом, разровнять его в форме прямоугольника. Выпекать 7-10 минут при температуре 180°. Смешать сметану с сахаром и дроблеными грецкими орехами. На готовый корж быстро выложить орехово-сметанный крем, равномерно его распределяем по всей поверхности и очень аккуратно сворачиваем рулет. Уплотняем бисквитный рулет при помощи пергамента и выкладываем на сервировочное блюдо, где поливаем оставшимся кремом и украшаем свежими ягодами.
ПЕРЕДАЧА "ЗВАННЫЙ УЖИН" Автор: Юлия Флора домохозяйка