как сделать шоколадную глазурь? как вы её делаете?

Растапить масло сливочное с сахаром, туда же добавить сметану, не давая закипеть насыпать какао и быстро-быстро размешать до однородной массы. И выключить газ. Глазурь получается очень вкусная, практически от шоколада не отличима. Темная. Чем больше какао тем интенсивней цвет. Но не черный все равно.

Не понимаю, зачем для глазури нужна сметана? Если глазурь можно намазывать, то это не глазурь, а паста. Такими тортами и пирожными только перемажешься! Глазурь должна застыть до твердого состояния. Я глазурь для пирожных делаю так: 150г сахарной пудры, 2 ст. л. какао, 2 ст. л. масла, 3 ст. л. горячей воды. Все размешать и поставить на водяную баню. Глазурь будет глянцевая, красивая. Если её варить на огне, она будет матовая, без красивого блеска.

3 ст. л. какао, 3 ст .л. молока или сметаны, 4 ст. л. сахара---все довести до кипения, а потом добавить 20гр. сливочного масла и дать остыть....

Шоколадная глазурь
Состав:

3-4 столовые ложки сметаны
3-4 столовые ложки сахара
1 столовая ложка какао-порошка
Сахар, сметану и какао смешать в небольшой кастрюльке с ручкой.

Глазурь варить на маленьком огне постоянно помешивая 5 минут (после закипания) .

Торт поливать горячей глазурью.

Если в охлажденную шоколадную глазурь добавить орехи, то ее можно использовать для изготовления шоколадных бутербродов (просто намазать на белый хлеб).