Как быстренько сделать шоколадную глазурь?

Сливочное масло+какао+сахар.

Плитку шоколада растопить на водяной бане.

Шоколадная глазурь

Порция рассчитана для изделия весом 350 г:
175 г черного (полусладкого) шоколада
150 мл (2/3 чашки) нежирных сливок

Эту глазурь можно приготовить как из черного (полусладкого) , так и из молочного шоколада.
Разломайте шоколад на мелкие кусочки и поместите их вместе со сливками в кастрюльку среднего размера.

Осторожно нагрейте на медленном огне, периодически помешивая, пока шоколад не растопится и масса не станет однородной.

Остудите массу, пока она не перестанет стекать с деревянной ложки.
Можно сразу покрыть торт глазурью или подождать, когда она загустеет настолько, чтобы сохранять волнистую форму.

Блестящая шоколадная глазурь - идеальный фон для украшения из фруктов и шоколадных листьев:

Шоколадная сахарная глазурь

Для 270 г глазури нужно 1 стакан сахара и 1 ч. ложка порошка како. Смешайте сахар с 0,5 стакана воды и сварите сироп до пробы на толстую нитку, то есть чтобы за ложкой сироп тянулся толстой ниткой. Добавьте какао, перемешайте и охладите до 60-80 градусов. Время от времени опускайте ложку в глазурь и растирайте ее о стенки кастрюли. Если глазурь становится светлее и на ее поверхности образуется блестящая корочка, значит глазурь готова.

Но я предпочитаю глазурь использовать для печенья, а для тортов помаду.

Шоколадная масляная помада 1

Для 250 г помады нужно 90 г сливочного масла и 160 г черного шоколада.
К теплому маслу примешайте наломанный шоколад (перед этоим шоколад неплохо подогреть на водяной бане примерно до 40 градусов) , хорошо размешайте и теплой помадой полейте торт.
Вместо шоколада можно взять 20 г порошка какао.

Шоколадная масляная помада 2

200 г сахара растворить в 200 мл воды и, постоянно мешая и снимая пену, уварить до пробы на мягкий шарик, то есть чтобы из сиропа руками можно было скатать мягкий шарик. Размягчите на водяной бане 120 г шоколада, разотрите с 30 г сливочного масла в гладкую массу, затем тонкой струйкой влейте сироп и хорошо разотрите. Когда помада перестанет стекать с ложки, намажьте ею торт. Шоколад можно заменить 20 г какао. А если вместо воды взять крепкий кофе, получится шоколадная помада с привкусом кофе.

Шоколадная сметанная помада

В кастрюльку положитиь 100-200 г измельченного черного шоколада или 2 ст. ложки порошка какао, по 3 ст. ложки сахара и сметаны, немного сливочного масла и все подогревать на слабом огне, постоянно мешая, пока масса не станет однородной. Полить теплой помадой торт.

Самый быстрый способ- растопить плитку шоколада молочного и добавить немного молока))

0,5 стакана сахара, 3 чайные ложки какао, 4-5 ложек молока
варить 20 минут, добавить ложку сливочного масла

Шоколадная глазурь:
3 ст ложи сахара;
2 ст ложки сметаны;
2 ч. л. какао;
перемешать, довести до кипения ( всё время помешивая) , добавить 40-50 г масла сливочного и снова довести до кипения.

две ч. л. какао
1/2 стакана сахара
3 столовых ложки молока
смишать довести до кипения кипятить 10минут добавить сливочного масло одну ч. л.