собралась шарлотку печь, а оказалось, что уксус закончился. можно как-то заменить?

Если у вас в рецепте есть уксус, то погасить можно-кефиром, просто сметаной или каплей лимона.

А рызрыхлителя теста нет? Если нечем гасить соду - вообще ее не кладите или положите совсем капельку, на кончике ножа - и все будет нормально!!!

Яблочная шарлотка
200 г сахара
5 яиц
200 г муки
2 ст. ложки сметаны
2-3 яблока
ванильный сахар по вкусу
Яйца хорошенько взбить с сахаром. Добавить муку, все хорошо взбить. Яблоки почистить, удалить сердцевину, порезать небольшими дольками. Форму для выпечки смазать маслом. На дно формы вылить немного теста. На тесто выложить половину яблок (яблоки можно посыпать корицей) . На яблоки вылить половину оставшегося теста. На тесто выложить оставшиеся яблоки. На яблоки вылить оставшееся тесто. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 40-60 минут (в зависимости от формы) .

Можно вообще без него обойтись )))) Бисквит и яблоки кубиками. С корицей. На дно формы. Сверху залить бисквитным тестом. Вот и шарлотка.

а зачем там уксус О_о
и что с уксусом нормально получается???

Чтобы соду гасить? Можно расколотить в воде лимонную кислоту, можно с кефиром.

Бисквит не требует уксуса :)

зачем уксус?

Никогда в шарлотку не добавляю соду. Хотите пышный бисквит? Вот вам рецепт:
Я беру 5 яиц и взбиваю их с 200 гр сахара миксером не менее 5 минут (это обязательное условие) , взбитая масса должна получиться очень воздушной. Потом туда добавляю 200 гр муки и перемешиваю. На дно, смазанной маслом формы выливаю немного теста, потом выкладываю половину очищенных и порезанных яблок (много яблок не нужно, у меня получается в очищенном и порезанном виде где-то около 400 грамм всего) , затем заливаю тестом, потом опять оставшиеся яблоки и сверху остатки теста. И ставлю в разогретую духовку до 180 гр на 40- 50 минут. Во время выпечки духовку не открываю.

попробуй лимонный сок

я сегодня делала без всякого уксуса! очень вкусно. Вот рецепт: яйца - 4 шт,
сахар - 1 стакан
мука - 1 стакан
1 большое или 2 небольших яблока,
1 кружок лимона (для сбрызгивания яблок) ,
сливочное или растительное масло для смазывания формы

тесто поднимается очень хорошо-главное яйца попышнее взбить

Никогда с уксусом не делаю, это же бисквит, а в бисквит уксус и соду не кладут.

Уксус не нужен, я готовлю без него!