Рецепт Шарлотки. Подскажите Рецепт Шарлотки, у меня подруга печет и я не могу повторить. Помогите

Шарлотка на скорую руку

Сахар растереть с желтками, в муку всыпать пекарский порошок и ванильный сахар. Хорошо перемешать, соединить с сахаром и взбитыми белками. Форму смазать маслом, обсыпать панировочными сухарями. На дно положить очищенные и мелко порезанные кусочки яблок, посыпанные корицей, и залить тестом. Выпекать 40 минут при 180°.

1 стакан муки, 5 яиц, 5 яблок, 1 стакан сахара, 30 г масла, ½ ч. л. пекарского порошка

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=sWKAY06gIAI

Шарлотка русская с клубникой

(рецепт от шеф-кондитера гастрономического бутика Fauchon Paris Линды Селини)

Смешать миндальную муку с сахарной пудрой и добавить яйца. Все взбить. Отдельно взбить белок с сахаром и добавить в приготовленную смесь. Соединить с растопленным маслом и просеянной пшеничной мукой. Клубнику заморозить и нарезать небольшими кусочками. Сделать из теста несколько полосок шириной 6 см, положить на них кусочки замороженной клубники и выпекать при температуре 180° в течение 15 мин.

Измельчить клубнику с помощью блендера до состояния пюре. Замочить пластины желатина в холодной воде 10 минут и отжать. Смешать желатин с клубничным пюре до однородной массы. Взбить белки и сахар до устойчивой пены. Слегка взбить сливки. Смешать пюре и безе, в конце добавить взбитые сливки.

Ингредиенты для глазури поместить в сотейник, залить 1 л воды. Перемешать, чтобы сахар растворился, и кипятить 10 мин. Вынуть ваниль и мяту и остудить глазурь при комнатной температуре. Кольцо высотой и диаметром 6 см. поставить на тарелку. Готовый бисквит поместить в кольцо и заполнить середину муссом. Поставить вниз холодильника на 3 часа. Клубнику нарезать тонкими ломтиками, выложить поверх мусса вместе с ягодами смородины. Покрыть ягоды глазурью

200 г миндальной муки, 50 г пшеничной муки, 160 г сахарной пудры, 30 г сахарного песка, 5 яиц, 9 белков, 1 ягода клубники

Для мусса: 20 г желатина, 350 г сливок (33%), 150 г сахарного песка, 6 белков, 430 г свежей клубники;

Для глазури: 20 г пектина, 700 г сахарного песка, 100 г свежей мяты, 1 ванильный стручок

Для украшения: 750 г свежей клубники, 300 г свежей красной смородины

Стакан муки, стакан сахара, 4-5 яиц, соль, сода или разрыхлитель и яблоки, корица.

Хорошо взбить сначала 3-4 яйца потом продолжая взбивать добавить медленно 1 ст. сахара и 1 ст. муки, 100 г растопленного сливочного масла или маргарина, 1 ч. л. разрыхлителя.
3 крупных яблока, корица по желанию.
Сковороду смазать маслом, посыпать мукой (манкой, панировочными сухарями) , а можно просто лист пергамента смазать маслом, тогда наверняка вид не потеряет, когда вынимать будете готовую.
На дно льем немного теста, на него порезанные дольками яблоки, лучше антоновку (если сладкие, то полить соком лимона) , посыпаем корицей с сахаром и сверху выливаем оставшееся тесто. Ставим в разогретую духовку на 35-40 минут, чтобы верх не пригорел, минут через 20 можно прикрыть листочком фольги.

Если нравится, как печет подруга, возьмите рецепт у нее.
А вообще, 3 яйца, стакан сахара, стакан муки -взбить миксером.
Смазанную маргарином форму наполнить нарезанными яблоками и залить тестом (густота сметаны) , Выпекать на среднем огне в духовке 30-40 мин.

Делаю как Татьяна - просто и вкусно! Только еще щепотку соли добавляю.

согласна с Варварой.... моя подруга ещё добавляет сметану.

Вот здесь много про шарлотку:
http://kulina.ru/articles/rec/blyuda_iz_testa/zarlotki/

200 г сметаны, 4 яйца, полстакана сахара, 1 стакан муки, перемешать, как следует взбить, кружки яблок выложить на дно смазанной маслом формы, залить жидким тестом и выпекать 30-40 минут при 180 градусах

в тесто для шарлотки не нужны разрыхлители, оно и так пышное и мягкое. как бисквит.