Рецепт яблочного пирога, шарлотки... Мой рецепт шарлотки: 1 стакан муки, 1 стакан сахара,3 яйца, сода, яблоки.

Шарлотка.
Перемешать 1 стакан манки с 1 стаканом сметаны, и дать настояться 20 минут. 4 яйца взбить со 1 стаканом сахарного песка, и смешать со сметаной с манкой, добавить 0.5 чайной ложки соды, щепотку соли, и опять все перемешать. 6 яблок очистить и нарезать дольками и уложить на дно формы (мы еще добавляем курагу и изюм) , смазанной маслом, затем залить тестом, и выпекать 25 минут, при температуре 200 градусов.

Шарлотка

Яблоки без кожуры и сердцевины мелко порезать, смешать с корицей и большей частью сахара. На дно теплой смазанной сливочным маслом формы насыпать тонкий слой панировочных сухарей, на них положить нарезанные яблоки. Желтки растереть с сахаром и растопленным маслом. Прибавляя понемногу молоко и муку взбить венчиком до однородной массы, добавить взбитые белки и залить этим тестом форму. Посыпать мелко нарезанными грецкими орехами. Выпекать в духовке 40' при 180°, пока не подрумянится. Посыпать сверху сахарной пудрой и подать горячей.

Яблоки 4 шт, сахар 1 ст. , корица ½ ч. л. , масло 100 г. , яйца 4 шт. , мука 1 ст.

Учебные фильмы
http://www.youtube.com/watch?v=Px_eFtAcrnw&feature=PlayList&p=9619C485534142EB&playnext_from=PL&playnext=1&index=11
http://www.youtube.com/watch?v=mbLQ-xbLUsI

Я добавляю сметану, примерно1/2 или 3/4 стакана, обхожусь без соды.

А в моём рецепте нет соды.

Раньше тоже так делала, но потом узнала рецепт, где добавляется 5 яиц. Понравился гораздо больше, тесто становится как будто воздушнее! С тех пор так и готовлю. Можно при желании добавить ванилин :)

меньше добавляйте яиц, они сушат, яблоки обязательно очищайте от кожуры, они более нежные и пирог будет таять во рту, а чтобы не было лишней влаги яблоки слегка присыпьте мукой или крахмалом, в этом случае лучше мукой
лучше добавьте 3-4 столовых ложек растительного масла и полстакана сметаны
и готовое тесто подержите часа два в холодильнике, а еще лучше оставьте на ночь завернув вместо крышки плотно пищевой пленкой
Мира Вам

всё верно))))))))))))