Шарлотка Подскажите рецепт вкусной, сочной шарлотки, пожалуйста:)

3 яйца, 1 стак. сахара, 1 стак. муки перемешать и залить порезанные на кусочки яблоки.

2 стакана муки, 1 стакан сахара, 1 ч. лож. без горки соды, немного ванилина, 150 гр растопленного сливочного масла, 3 взбитых яйца

все хорошо перемешать до однородного теста

3-4 яблока покрошить небольшими кусочками и перемешать с тестом. в конце добавить 2-3 ст. лож. меда и еще раз хорошо перемешать. выложить смесь в форму и выпекать при 230 град до румяности. Печется быстро. Мед придает аромат, готовая шарлотка на срезе слегка коричневатая, благдаря добавлению меда.
Если хотите, соду можно заменить разрыхлителем, взяв его в 2 раза больше, чем нужно соды

Вместо шарлотки можно взять груши твёрдых сортов, перед закладыванием в форму припудрить мукой.

Пожалуйста: по стакану муки и сахара, 3-4 яйца хорошо взбить. Соединить аккуратно. Яблоки - без шкурки, сочные и кислые. На дно формы - измельченные сухари, лучше - ванильные или с орехами. Чем больше яблок, тем она сочнее. Можно яблоки чуть присыпать молотой корицей, они очень "дружат вкусами". Обязательно остудить! Вкусно - с мороженым. Успехов!

400г яблок
сахар 150 + 50 (в тесто)
1чайная ложка разрыхлителя
мука 1 стакан
масло для формы 20г
5 яиц
соль чуть чуть
ванильный сахар 1 ст л (по желанию)

Чтобы шарлотка была вкусной и сочной, кладите побольше вкусных же яблок. Нарежьте их дольками и пересыпьте сахаром.
Для теста хорошо бы наисвежайшие яйца. Добавьте чуть соли, сахара, и взбейте (венчиком или в миксере). Аккуратно смешайте муку с разрыхлителем и ванилином, и, добавляя по столовой ложке, еще раз взбейте вместе с яйцами.

На дно формы, слегка смазанной растительным или сливочным маслом налить немного теста (оно должно быть как густая сметана).
Кладем аккуратно яблоки и заливаем оставшимся тестом.

Ставим в хорошо разогретую духовку примерно на полчаса. Шарлотка подрумянилась? - Значит, готова.

Приятного чаепития!

ст яиц
ст песка
ст муки
ст сметаны
ваниль
1стол ложка коньяка или водки, выпекать на пергаменте в хорошо разогретой духовке

Шарлотка на скорую руку

Сахар растереть с желтками, в муку всыпать пекарский порошок и ванильный сахар. Хорошо перемешать, соединить с сахаром и взбитыми белками. Форму смазать маслом, обсыпать панировочными сухарями. На дно положить очищенные и мелко порезанные кусочки яблок, посыпанные корицей, и залить тестом. Выпекать 40 минут при 180°.

1 стакан муки, 5 яиц, 5 яблок, 1 стакан сахара, 30 г масла, ½ ч. л. пекарского порошка

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=sWKAY06gIAI

Шарлотка русская с клубникой

(рецепт от шеф-кондитера гастрономического бутика Fauchon Paris Линды Селини)

Смешать миндальную муку с сахарной пудрой и добавить яйца. Все взбить. Отдельно взбить белок с сахаром и добавить в приготовленную смесь. Соединить с растопленным маслом и просеянной пшеничной мукой. Клубнику заморозить и нарезать небольшими кусочками. Сделать из теста несколько полосок шириной 6 см, положить на них кусочки замороженной клубники и выпекать при температуре 180° в течение 15 мин.

Измельчить клубнику с помощью блендера до состояния пюре. Замочить пластины желатина в холодной воде 10 минут и отжать. Смешать желатин с клубничным пюре до однородной массы. Взбить белки и сахар до устойчивой пены. Слегка взбить сливки. Смешать пюре и безе, в конце добавить взбитые сливки.

Ингредиенты для глазури поместить в сотейник, залить 1 л воды. Перемешать, чтобы сахар растворился, и кипятить 10 мин. Вынуть ваниль и мяту и остудить глазурь при комнатной температуре. Кольцо высотой и диаметром 6 см. поставить на тарелку. Готовый бисквит поместить в кольцо и заполнить середину муссом. Поставить вниз холодильника на 3 часа. Клубнику нарезать тонкими ломтиками, выложить поверх мусса вместе с ягодами смородины. Покрыть ягоды глазурью

200 г миндальной муки, 50 г пшеничной муки, 160 г сахарной пудры, 30 г сахарного песка, 5 яиц, 9 белков, 1 ягода клубники

Для мусса: 20 г желатина, 350 г сливок (33%), 150 г сахарного песка, 6 белков, 430 г свежей клубники;

Для глазури: 20 г пектина, 700 г сахарного песка, 100 г свежей мяты, 1 ванильный стручок
Для украшения: 750 г свежей клубники, 300 г свежей красной смородины