В шарлотку соду гасить лучше лимонным соком или уксусом?

Яблочным уксусом

Вообще ничего не надо гасить, равно как и сама сода там-"не пришей кобыле хвост "(

В шарлотку соду не кладут.

я соду не добавляю и, естественно ничем не гашу
шарлотка у меня высокая и не опадает

Лучше лимонным соком. Будет нежнее

Не надо гасить. Да и вообще там сода ни к чему.

А для чего там сода? что-то я не припомню, чтоб у бисквитного теста были проблемы с воздушностью

в классике в шарлотке-сода не нужна вовсе, а если вы делаете заливное, то у меня к примеру на сметане, она и так кислая и гасить не понадобится вообще ничем, сметана сама все сделает.

Кислотой и не важно какой.

Соду не гасят. При использовании соды берут кислую основу: сметана, кефир, простокваша, она и погасит сама. Если основа нейтральная, то разрыхлитель используют.

Вам уже несколько человек сказали, что не надо класть ни соду ни разрыхлитель, просто взбить хорошо яйца. Но, если вас это не устраивает, то делайте, как считаете нужным. У всех свои рецепты приготовления

соду гасят непосредственно В САМОМ тесте. т. е. кислыми продуктами (например, кефиром). соду ДО добавления в тесто неправильно гасить! если у вас нет кислого продукта втесте, то лучше добавить разрыхлитель.
если вы готовите на классич. бисквите, то соду и разрыхлитель можно не добавлять, главное - хорошо взбить яйца

нет огнетушителем

кипятком

Я с уксусом часто не угадываю и он чувствуется в пироге, поэтому на всяк случай лимонным соком