Как испечь тонкие блины? Быстро и просто. Сври надоели уже.

Не знаю, как вы печете свои, а я делаю из смеси кефира, молока и всегда немного очень холодоной воды - она делает тесто эластичным и даже очень тонкие блинчики не рвутся. Дальше как обычно - одно-два яйца, соль, сахар, сода, немного кукурузного масла прямо в тесто, а выпекаю на сухой сковороде.

Состав:
- 2 яйца
- 450 мл теплого молока
- ½ чайной ложки соли
- Столовая ложка растительного масла
- 4 столовых ложки муки
Рецепт приготовления тонких блинов:
- В небольшой миске вилкой взбиваем яйца с теплым молоком.
- В миску со взбитыми с молоком яйцами добавляем соль и, помешивая смесь деревянной ложечкой, постепенно
добавляем муку.
- Размешиваем тесто до однородности, чтобы в нем не было посторонних комочков. Затем добавляем растительное масло
и еще раз хорошо размешиваем тесто.
Вот и все, тесто готово и можно жарить блины. А в заключении несколько советов, которые, я надеюсь, помогут Вам в этом
нелегком деле – приготовлении блинов…
Перед жаркой блинов прогрейте сковородку и уменьшите огонь под ней до среднего или даже чуть ниже. На большом
огне блины лучше не жарить – они попросту будут гореть быстрей, чем Вы их будете успевать переворачивать.
Как я уже ранее писал, для выпечки блинов лучше всего взять толстодонную чугунную сковородку с удобной ручкой и
низкими бортиками. Да, она тяжелая, да частенько с ней не слишком удобно “работать”, но зато блины на такой
сковородке выходят просто отменные – тонкие и идеально подрумяненные.
В последнее время в магазинах можно найти небольшие сковородки-блинницы с антипригарным покрытием. Они, как
правило, сделаны из легкого металл (алюминия или сплавов на его основе) и толщина дна у этих сковородок оставляет
желать лучшего. Все это приводит к тому, что блины на ней не так равномерно прожариваются, как бы лично мне этого
хотелось. Но в принципе, если уж совсем нет ничего лучше под рукой, вполне подойдет и такая “дешевая” поделка на
блинную сковородку.
Если сковородка чугунная, то не нужно забывать смазывать ее маслом при жарке блинов – хотя бы изредка. Но никогда не
лейте масло на сковородку прямо из бутылки – блины ни в коем случае не должны плавать в масле.
Для смазывания сковородки маслом наши бабушки и дедушки использовали гусиные перья, связанные в пучок. Лично я
не вижу никаких причин, чтобы не использовать такой же способ для смазывания сковородки, так как он довольно
удобен. Если же перьев под рукой нет, возьмите кусочек марли и намотайте ее в несколько слоев на вилку. Затем
возьмите небольшую посуду – чашечку, баночку и тому подобное, налейте в нее немного растительного масла и окуните в
масло вилку с марлей. Затем таким импровизированным помазком смажьте сковородку перед жаркой блина.
Приятного Вам аппетита.

Тесто пожиже, наливать поменьше. Масло растительное добавляю прямо в тесто