Подскажите, как сделать так, чтобы оладушки при жарке не впитывали масло

я тесто делаю очень густое что бы аж ложка стояла, и тогда они не жирные и пышные, только обязательно на кефире на воде пробовала получаются сырыми.

Взять НОРМАЛЬНУЮ сковороду с хорошим покрытием и использовать минимум масла, можно БЕЗ

Сняв со сковороды, промакивать бумажным полотенцем.

Нужно жарить их на умеренно сильном огне.

Увы, в тесто для оладьев масло не замесишь- совсем не тот компот! аА оладьи всегда впитывают много масла, иначе они будут как подмётки.

Да нато они и оладьи, чтоб быть жирными! Не нравится-жарьте сухари.

Ложить в очень горячее масло. почти в кипящее.

выкладывать их на салфетки для впитывания

Никак, оладьи всегда впитывают много масла. Единственный выход - немного масла и уменьшить огонь.

Моя бабушка пекла в русской печи, только чуть смазывала сковородку, ну а я сама когда пеку, наливаю меньше масла и прикрываю крышкой, чтобы пропеклись.

я пеку без масла. Добавляю пару ложек рас масла в тесто, пеку на хорошо прогретой сковороде - не пригорают, не прилипают и получается не жирно.

Добавьте в масло коньяк и все!!! Без шуток.))) Можно водочки

Попробуйте сделать по такому рецепту: взбить венчиком слегка два холодных яичка, добавить 4 с горкой столовых ложки сахара и полчайной ложки соли и соды. Перемешали. Влить две кружки тёплой простокваши (молоко домашнее), перемешали. Добавить муку. Перемешали. Выпекаем. Огонь умеренный. Сковорода-дюраль алюминевая. Новую-прокалить и протереть с солью, чтоб не пригорало. Удачи.

Врядли можно, скорей всего никак