подскажите как сделать оладушки на молоке чтоб пышными получились? а то все время какие-то приплюснутые))

Яйца разделить на белок и желток и взбивать отдельно до пены, потом сначала желток добавляют, потом белок, который как раз держит пену если его немного охладить перед этим . А потом сразу печь, этот секрет от повара из детского садика, там только натуральные продукты можно класть и никаких разрыхлителей.

Ингредиенты:

1.Яблоки средней величины
2.Сахар по вкусу
3.Кефир 0,5 л.
4.Яйцо 2 шт.
5.Сода ½ ч. л.
6.Мука около 1 ст.
7.Ванилин или ванильный сахар
Приготовление:

1.Яблоки помыть, нарезать кружочками толщиной около 5 мм. , удалить серединки, чтобы получились яблочные колечки.
2.Для теста слегка подогрет кефир, добавить в него соду, сахар по своему вкусу, яйца, все тщательно перемешать.
3.В полученное тесто добавить муки, чтобы тесто получилось по консистенции очень густой сметаны.
4.Каждое яблочное колечко окунать с двух сторон в тесто и жарить с двух сторон в большом количестве разогретого растительного масла на среднем огне под крышкой. При переворачивании оладий на другую сторону, сверху можно полить еще небольшим количеством теста.
5.Поджаренные оладьи уложить на бумажное полотенце, чтобы излишки масла стекли, а затем можно посыпать сахарной пудрой

Бабушкины оладьи
2 стакана молока, 1 яйцо, 1 ст. л подсолнечного масла, 3 стакана муки, 1 ч. л. сухих дрожжей или 25 гр. (1/2 пачечки) импортных свежих., 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара
Развести дрожжи в тёплом молоке (именно тёплом, а не горячем, если это сухие дрожжи - выждать 15 минут), добавить к молоку с дрожжами взбитое яйцо и ст. ложку подсолнечного масла. Добавить соль и сахар. Затем всыпать в получившуюся жидкость 3 стакана просеянной муки и взбивать вилкой до исчезновения комочков муки. Теперь приготовленное тесто должно увеличиться в объёме примерно в 2 раза (это произойдёт за 2-4 часа) Выпекать оладьи стоит на сковороде с подсолнечным маслом, небольшом огне, захватывая тесто столовой ложкой.

Или добавляй дрожжи, или жди, пока молоко скиснет.

Делай их на кефире!!!

Сделай дрожжевое тесто для оладий и пеки на раскаленной сковороде.

на молоке пекут блинчики--они тонкие, а на опаре, т. е на дрожжях--оладушки, можно еще их на кефире с добавлением соды чайной, вот и будут пышные.