Подскажите,пожалуйста рецеп оладушек на кефире! Делала пару раз,но получались не пышные...только снимала со сковородки

ОЛАДЬИ ПО-ГНЕЗДИЛОВСКИ.
Хочу поделится с вами семейным рецептом оладий. По-гнездиловски-это бабушкин рецепт!
Казалось бы, чего проще? Разбодяжь муку с кислым молоком и яйцами и выпекай!
А вот фигушки! Можно ТАКУЮ резину получить... мама не горюй!
Поэтому читайте внимательно и запоминайте!
Итак, берем:
поллитра кефира (чем жирнее и гуще, тем лучше!) ;
три крупных яйца;
две ст. л. сахара;
две щепотки соли;
полчайной ложки соды;
300 г муки (около трех стаканов) .
В просторную кастрюльку выливаем кефир, разбиваем яйца, всыпаем соль и сахар. Венчиком хорошо все перемешиваем.
Затем ставим кастрюлю на горячую конфорку и при постоянном помешивании нагреваем содержимое догоряча. Мешайте! Иначе яйца подгорят!
Пальчиком проверяем температуру. Как только пальцу стало горячо-кастрюлю снимаем с огня и всыпаем туда через небольшое сито муку, все время перемешивая венчиком.
Как станет густо-мешаем ложкой. Взбивать ничего не надо.
Мука закончилась-соду (полчайной ложки) гасим кипятком в ложке и выливаем в тесто. Оно тут же распухнет на глазах!
Сковорода к этому времени уже должна стоять на плите-с маслом и нагретая.
Ложкой набираем тесто и выливаем в виде круглых оладиков. Жарим на среднем огне по две-три минутки.
А потом поедаем со сметанкой или вареньем.
Вкуснятинааа.... слов нет! Пышные, нежные, воздушные! Просто супер!
Удачной выпечки!

сделайте лучше на молоке, на кифире пышными они не будут

0,5 л. теплого молока
1 яйцо
сахар по вкусу
соль на кончике ножа
0.5 ч. л. дрожжей
мука (сколько возьмет)

В теплое молоко добавить дрожжи. Муку просеять в миску, добавить соль, перемешать, в отдельной миске взбить яйца с сахаром, добавить молоко и перемешать. Добавить эту смесь в муку. Сделать тесто. Жарить в масле. При подаче полить сметной, вареньем или сгущ. молоком.

При жарке оладушки "надуваются прямо на глазах".

Рецепты классные! 1
А вот мой - кефир или кислое молоко оставляю в теплом месте (на ночь, например), потом отделяю густоту, сливаю или ложкой. И с этом уже делаю оладьи - яйца, лучше 2-3, мука, сода. Сахар не кладу-каждый по вкусу макает, и жарятся оладьи лучше.
Тесто густое делаю, чтобы не расстекалось. Если не пропечетсч оладка, то под крышку или в микроволновку. Толще моих оладий не видела!!

Ингредиенты:
кефир
1 ч. ложка соли,
1 ст. ложка сахара,
2-2,5 стакана муки,
1 яйцо.

Приготовление:
В кефир добавляете сахар, соль, взбиваете миксером, после добавляете яйцо - снова миксер, далее всыпаете муку помаленьку и все снова взбиваете миксером (не советую использовать соду, она погубит дрожжевую закваску кефира и оладьи не подымутся) .

После того как взобьете тесто до состояния густой сметаны, поставьте его в тепло на 1-2 часа, чтобы оно поднялось. Далее жарьте на среднем огне, выкладывая на сковороду столовой ложкой, оладушки получатся не меньше 3 сантиметров толщиной!

кефир, яйцо (хорошо взбить), соль, сахар (по вкусу), муку, обязательно соду перед тем, как муку засыпете 1/2 чл не меньше. по вкусу можно добавить ванилин и мелко порезанные яблоки, можно банан. очень вкусно. по консистнции, чтобы ложкой выкладывались, и немножко растекались, тогда будут пышными. (я жарю на антипригарной с маслом и под крышкой) .
приятного!