Подскажите пожалуйста рецеп приготовления рулета с орехами.

для рецепта Вам потребуются:
- яйцо - 6 шт.
- сахар - 3/4 стакана
- разрыхлитель - 1 ст. л.
- измельченные орехи - 1.5 стакана
- ваниль - 1 ч. л.
- сахарна пудра - по вкусу
- сливки - 2 стакана
- коньяк - 2 ст. л.

Ореховый рулет из французской кухни

Противень размером 30 х 40 смазать маслом и положить в него пергамент (кальку) , смазанный маслом. Яичные желтки растирать с сахаром до тех пор, пока яичная масса не станет белой и не увеличится в объеме примерно в 3 раза. Орехи посыпать разрыхлителем, размешать и высыпать в яичную массу вместе с ванильным сахаром. Яичные белки взбить, чтобы образовалась воздушная пена (но не сухая) и смешать с яично-ореховой массой.

Смесь вылить на противень и разровнять. Поставить в предварительно довольно хорошо нагретую духовку (180) на 15 минут примерно. Не передерживать. Вынуть из духовки, накрыть влажным полотенцем и полностью остудить.

Расстелить на столе чистый лист пергамента размером чуть больше пирога и посыпать его пудрой. Вытряхнуть пирог и осторожно отделить пергамент, который расстилался в противне. Взбить сливки, добавить коньяк. Обмазать поверхность пирога кремом и скатать в рулет, поднимая края с помощью пергамента. Случайно возникшие трещины заполняем взбитыми сливками.

Ингредиенты для сдобного тестаМука высшего сорта: 1 кг.
Кефир: 100 гр.
Сметана: 200 гр.
Яйца: 4 шт.
Тростниковый сахар: 200 гр.
Сухие дрожжи: 2 ст. л.
Сливочное масло: 100 гр.
Оливковое масло: 3 ст. л.
Соль: по вкусу.
Ингредиенты для начинкиГрецкие орехи, ядра: 200 гр.
Клубничное варенье: 100 гр.
Мука: 1 ст. л.
Ингредиенты для сдобного рулета с орехами

Рецепт приготовления сдобного рулета с орехамиСначала в большой миске распустим дрожжи в тёплом кефире, затем добавим туда сметану и яйца.
Всё перемешаем хорошо с сахаром и солью по вкусу.
Затем добавим мягкое сливочное масло, оливковое масло и муку, которую нужно постепенно вмешивать в эту смесь.
Замешиваем тесто руками, так как от рук оно получает тепло, становится мягким, воздушным и пластичным.
Как только тесто перестанет липнуть к рукам, из него формируем шар и кладём его в большую миску, накрыв влажным полотенцем.
Примерно через час, когда тесто увеличится в объёме вдвое, его нужно обмять. Так надо делать три раза в течение трёх часов.
Затем, когда тесто полностью созреет, с ним можно начинать работать. Для этого разделим тесто на две равные половины.
Каждый кусок теста раскатаем в пласт толщиной примерно 1 см.
Всю поверхность смажем клубничным вареньем, смешанным с ложкой муки и густо насыпем рубленые грецкие орехи.
Сформируем два рулета, защипнув края. И уложим их швом вниз на противень, застеленный фольгой. Оставим их так для расстойки на 15-20 минут.

Перед отправкой в духовку рулеты смазываем яйцом и посыпаем сахаром.
Отправляем противень в хорошо разогретую духовку и выпекаем примерно 1 час на умеренном огне.
Разрезать рулет лучше, когда он полностью остынет.

5 яичных желтков разотрите добела с 0,25 стакана сахара, добавьте цедру лимона и 1,25 стакана муки. Массу осторожно перемешайте, выложите тонким слоем на смазанный противень и испеките в духовке.

Готовый бисквит положите на салфетку и с ее помощью сверните рулет. Остудите его, пропитайте сахарным сиропом с вином, сверху смажьте кремом и посыпьте измельченными орехами или миндалем.

Для крема: 350 г сливочного масла взбейте до однородной массы со 100 г сахара, постепенно добавляя 2 ст. ложки растворимого кофе и 1 стакан воды.

Приятного аппетита!