Подскажите пожалуйста, рецепт приготовления КОНФИТЮРА. А то варенья надоели, хочется чего-нибудь новенького.

Конфитюр из яблок

Яблоки (можно падалицу и зеленые) очищают, моют, измельчают ножом или пропускают через мясорубку, заливают водой и, помешивая, варят в течении 30 минут. Через 10-15 минут после начала варки добавляют по вкусу сахар (тогда плоды не потеряют первоначальной окраски) . Готовность определяют так: если капля на тарелке не растекается, то конфитюр можно снимать с огня. Готовый конфитюр в горячем виде перекладывают в сухие чистые банки и дают остыть, после чего банки закрывают пергаментной бумагой или накрывают крышками и закатывают. Хранят в сухом прохладном месте. Так же приготавливают конфитюр из Земляники, Малины, ЧЕРНОЙ смородины, Крыжовника и Слив.

Конфитюр из клубники и красной смородины

Для рецепта Вам потребуются:
- клубника - 1.5кг
- сок красной смородины - 250г
- сахар - 1.25кг
- желатин.

Клубнику вымыть, перебрать и в зависимости от величины ягод разрезать их пополам или на 4 части. Аккуратно перемешать с соком красной смородины и 500 г сахара, накрыть крышкой и дать постоять около 6 часов. Оставшийся сахар положить в кастрюлю, слить туда через сито сок ягод, довести до кипения и варить 3 мин. Добавить желатин, разведенный в небольшом количестве воды, вскипятить и горячим разлить в банки. Банки сразу закатать и дать постоять на крышках 15 мин.

Конфитюр из груш
На 1кг груш: 800г сахара, 1/2 стакана воды.
руши моем, обрезаем хвостики, чистим, удаляем семена, нарезаем мелкими кусочками, засыпаем сахаром и оставляем на 12 часов, чтобы выделился сок. Если выделится мало сока, можно добавить воду из расчёта 1/2 стакана на 1 кг груш. Варим сначала на слабом огне пока сахар полностью не растворится. Примерно через час снимаем с огня, а на другой день варим ещё 20 минут.
2. По желанию, при повторной варке можно добавить несколько кислых яблок, очищенных и мелко нарезанных. Варим до тех пор, пока яблоки не станут коричневыми.
3. Раскладываем в постерилизованные банки и храним в холодном месте.

Конфитюр "Клубника с ревенем"
* 500г клубники
* 500г ревеня
* Сок одного лимона
* 1кг желейного сахара (Gelierzucker 1:1)
1. 1.Очищенные и промытые ягоды размять миксером или вилкой.
2. 2.Ревень очистить, стягивая кожицу сверху вниз, очень мелко порезать и добавить к ягодам.
3. 3.Всыпать сахар.
4. 4.Добавить лимонный сок.
5. 5.Перемешать и довести до кипения.
6. 6.Помешивая, кипятить 4 минуты (sprudeln kochen lassen)т. е. чтобы бурлило или клокотало.
7. 7.Банки (лучше использовать не очень болишие) обдать кипятком.
8. 8.Быстро наполнить банки горячим конфитюром, закрутить крышками и перевернуть вверх дном до полного охлаждения.
9. Хранить в холодном месте.

луковый конфитюр
* 350 гр красного мелкого лука
* 2 ст л сливочного масла
* 50 гр сахарной пудры (можно заменить мёдом)
* 1/2 ч л молотого кориандра
* 150 мл красного сухого вина
* 30 мл винного уксуса
* соль-перец
1. Луковички очищаем и режем колечками.
2. В кастрюльке расплавляем сливочное масло с сахарной пудрой, добавляем лук и томим под крышкой на слабом огне минут 20-30(лучок станет прозрачным) .
3. Вливаем вино и уксус, добавляем кориандр, немного солим-перчим.
4. Держим на огне ещё около получаса (уже без крышки), пока вся жидкость не испарится.
5. Приятного аппети