можно ли использовать дрожжи как разрыхлитель песочного теста

Нет, тогда это тесто будет сдобным дрожжевым, а не песочным.

нет-песочное густое только на соде или разрыхлителе

Нельзя, потому, что дрожжи нужно развести в жидкости, в молоке или воде (для сухих дрожжей тоже нужна жидкость) . В песочном тесте жидкости быть не должно, иначе оно станет резинистым, затянутым.

В песочное тесто не то что дрожжи, даже разрыхлитель не бросают.

нет, получится не песочное, а сдобное тесто, а у сдобного другие пропорции сахара и жира.
Если в рецепте есть разрыхлитель, то его можно заменить содой (погашенной уксусом) , или сода + лимонная кислота.

нет.

Можно использовать дрожжи как разрыхлитель песочного теста. Например, рецепт печенья из песочного теста.
250 г маргарина, 30 г дрожжей, 1/3 стакана молока, 3 стакана муки, ½ стакана сахарного песка, немного ванилина
Дрожжи развести в теплом молоке. Маргарин размять и соединить с мукой. Добавить немного ванилина. Добавить в масляную смесь разведенные в молоке дрожжи. Замесить тесто. Готовое тесто сразу раскатать. Вырезать печенье. Обмакнуть печенье в сахарный песок. Выпекать в духовке при 200° С до золотистого цвета.

желательно для песочного теста использовать разрыхлитель другого вида, если конечно Вы не хотите в конце получить дрожжевое тесто

можно. получается песочное дрожжевое вкусное тесто используют в основном на печенье-600гр муки 3 яйца 400 гр маргарина соль на кончике ножа 90 гр сахара 30 гр дрожжей воды 60 гр. маргарин взбить в пышную массу до белого цвета добавить соль яйца дрожжи предварительно растворенные в воде и продолжать взбивать до однородной массы добавить муку. вымешать тесто до пластичного состояния раскатать в пласт толщиной в 5-7 мм пересыпать сахаром. скатать в рулет. раскатать до толщины в 1 см снова пересыпать сахаром и нарезать на квадраты одинакого размера. выпекать при т 200-220гр около 20 минут до золотистого цвета. получается песочное печенье. песочное тесто характеризуется большим содержанием маргарина поэтому разрыхлитель можно не добавлять но если и добавить он ему не помешает-изделия будут пышные и объемные будут меньше крошится. как правило к нему добавляется чуть-чуть воды

а зачем?... соду тогда уж
Песочное тесто обычно и так достаточно рыхлое за счёт содержания жира.