обязательно ли при приготовлении бисквита взбивать белки??

не обязательно, но желательно, а то будет не бисквит, а блин)

Совершенно необязательно!
Вот Вам "одомашненный" производственный рецепт бисквита.
На 4 яйца (среднего размера) взять по 150 граммов сахара и муки (обратите внимание, сахар и мука берутся в равных весовых, а не объемных частях, для бисквита это важно) , яйца с сахаром взбиваете до полного растворения сахара (именно сахара, а не пудры) . С мукой замешивайте аккуратно, но как можно быстрее, буквально, в течении одной минуты и муку всыпайте сразу всю, но "без фанатизма", вымешивать лучше рукой, так будете чувствовать муку, осевшую на дно посуды. Никаких разрыхлителей не нужно, белки от желтков отделять вовсе необязательно. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке, накрывать ничем не нужно, первые 15 минут дверку духовки не открывать, в последствии дверкой не хлопать, готовность проверять ладонью, слегка нажать на середину пласта, если продавливается, значит еще сырой, если пружинит, значит готов. готовому бисквиту дать остыть в форме (но не в духовке) .
Есть так называемая формула бисквита, это 2:1:1 (яйца: мука: сахар) , только эти части весовые, а не объемные, к тому же в домашних условиях трудно взвесить яйца, поэтому я и пишу, что рецепт "одомашненный", яйца даются в штуках, а на производстве они взвешиваются. Считается, что охлажденные яйца взбиваются лучше, но я этим вообще не озадачиваюсь, да, мы берем из холодильника холодные яйца, но мы обычно не охлаждаем ни сахар, ни посуду, а если мы делаем бисквит всего на 3-4 яйцах, то они очень быстро принимают температуру помещения, особенно летом.

Нет! Пеку часто и не взбиваю отдельно.
И выходит всегда пышный.

обязательно. иначе вместо бисквита получите кусок тяжелой желтой резины (я проверяла)))

взбивать можно и яйца целиком, и белки отдельно, желтки отдельно, но взбивать обязательно. Рецепты есть разные, но по отдельности взбитые белки и желтки дают более нежный и высокий бисквит.

да.

совсем не обязательно взбивать белки отдельно. но хорошо взбить яйца ОБЯЗАТЕЛЬНО.

можно и не взбивать... и не есть можно)))))))))))))))))))

Лучше взбить

Конечно, обязательно. Иначе блин получится, так как бисквит только за счет взбитых белков поднимается (соды ведь так нет:))

да