Рецепт приготовления " БИСКВИТ "

Самый простой (основной) рецепт бисквита: 5 яиц, стакан муки (250 мл), стакан сахара такой же, щепотка соли. Взбиваете яйца с сахаром до растворения крупинок, постепенно вводите просеянную муку. Тесто заливаете в смазанную растительным маслом и припыленную мукой форму, верх обтягиваете фольгой - тогда бисквит поднимется точно до фольги, будет ровным и красивым. Ставите в разогретую до 180С духовку ровно на полчаса. Дверцу не открывать! Через полчаса выключаете и даете бисквиту остыть, не вынимая. Поэтому лучше печь с вечера, чтобы к утру ваш идеальный бисквит был полностью готов для дальнейшей работы с ним)) Удачи))

см, например шифоновый бисквит, не требует пропитки за счет наличия масла

7 яиц (маленьких) или 6 крупных + стакан сахара. Смешиваем и взбиваем около 15-20 минут. Масса должна загустеть (!!!), побелеть и увеличится в объеме втрое. Всыпать порциями в 5 подходов стакан муки, продолжая взбивать на минимальной скорости. Выпечь до готовности. Распилить остывший корж на 3 части.

три яйца, взбить с тремя столовыми ложками сахара и замесить туда три столовые ложки муки, вылить в форму смазанную маслом и выпекать 15-20 минут.

Мука - 250 грамм
Масло - 80 грамм
Яйца - 4 штуки
Желтки - 3 штуки
Сахар - 250 грамм
Ванильный сахар - 2 чайные ложки

Шаг 1

В миску разбиваем 4 яйца, добавляем 3 желтка, 250 граммов сахара и 2 чайные ложки ванильного сахара. Ставим на водяную баню и, всё время перемешивая, нагреваем до температуры 40 градусов Цельсия.
Шаг 2

Подогретую яично-сахарную смесь взбиваем миксером на высокой скорости 10 минут.
Шаг 3

Во взбитую смесь просеиваем 250 граммов муки. Аккуратно, вручную, перемешиваем в одном направлении до получения однородного теста.
Шаг 4

Добавляем в тесто 80 граммов сливочного масла. Для этого в посуду с растопленным сливочным маслом кладём несколько ложек теста, перемешиваем, возвращаем в миску с тестом и ещё раз аккуратно перемешиваем в одном направлении.

Шаг 5

Готовое бисквитное тесто выкладываем в разъёмную форму диаметром 24 сантиметра, выстеленную бумагой для выпечки и смазанную маслом. Выпекаем бисквит при температуре 180 градусов Цельсия 30 минут.
Шаг 6

Готовый бисквит вынимаем из духовки даём немного остыть. Выкладываем на деревянную доску и даём отдохнуть минимум 7 часов.

5 яиц смешать со стаканом сахара, доб ст муки, перемешать, доб чайную ложку соды гашеную уксусом, и вилит на форму, смазанную смальцем вручную, смазывать форму именно смальцем, и именно вручную==смалец делать путем растапливания свиного жира с базара или сала===========для выпечки годится лишь смалец, от него ничего не пригорает, не прилипает

Самая главная тонкость-белки и желтки разделяются, и взбиваются отдельно (в домашних условиях-миксером) Если планетарник-можно взбивать и вместе, на большой скорости. Взбитые белки и дают пышность бисквиту. А рецептов в интернете множество. Выше вам предложен даже Венский бисквит (с маслом).

шарлотка без яблок

Строго о ГОСТ, или по технологической карте. Формула бисквита выглядит следующим образом: 1(мука): 1(сахар): 1,7(яйца).

в мультиварке пеку, 3 яйца, по 200 гр муки и сахара, и на 40 минут